Cheesecake de maracuyá

Cheesecake de maracuyá

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 410 Kcak por porción
  • 40 minutos
  • Postre
  • Fácil
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Receta de Cheesecake de maracuyá

No sé si habréis oído en alguna ocasión del Cheesecake de maracuyá, pero debéis saber que es uno de los postres conocidos de Venezuela. Tiene una preparación muy sencilla, y se basa mucho en productos lácteos con la mezcla del maracuyá, una fruta exótica. 

Es fácil de hacer, ya que no necesitaremos realizar cocciones ni preparaciones complicadas. Es la típica tarta que sólo necesitamos dejar reposar en la nevera una vez hemos ido mezclando bien los ingredientes. ¡Y la verdad es que queda un pastel espectacular!

Ingredientes para cocinar Cheesecake de maracuyá

  • 100 ml. de jugo de maracuyá
  • 250 g. de crema de leche
  • 250 g. de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 100 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 7 g. de gelatina (sin sabor)
  • 3 cucharadas de pulpa de maracuyá

Como preparar Cheesecake de maracuyá

  1. Primero vamos a procesar las galletas y las vamos a mezclar con la mantequilla, ésta última calentada previamente en el microondas.
  2. Echamos la mezcla en un molde forrado con papel de manteca para evitar que el contenido se pegue en él. Presionamos para que se quede bien adherido al molde. Es entonces cuando lo metemos a la nevera y reservamos.
  3. Cortamos el maracuyá en dos y sacamos la pulpa. Parte de ella nos servirá para realizar la decoración. El resto lo procesamos y lo colamos para extraer el jugo.
  4. Hidratamos la gelatina sin sabor y luego la disolvemos por unos 10 segundos en el microonda. Separamos de ésta unas 2 cucharadas para realizar también parte de la decoración. Reservamos.
  5. En un bol, batimos la crema de leche, luego le agregamos el queso crema, la leche condensada y el juego de maracuyá. Mezclamos todo bien e incorporamos la gelatina sin sabor. Volvemos a mezclar y vaciamos todo en el molde que habíamos dejado en la nevera. Dejamos reposar la tarta por unos 30 minutos más en el frigorífico.
    hacer cheesecake de maracuyá
  6. Tras ello, simplemente nos faltará realizar la decoración de esta receta de repostería. Para terminar con el cheesecake de maracuyá, añadiremos en otro bol 2 cucharadas de azúcar, 3 de agua, 2 de gelatina y la pulpa que habíamos reservado. Mezclamos bien y sacamos el molde de la nevera para echar esta mezcla en ella sobre toda la superficie.
  7. Ahora sólo queda dejar reposar el pastel durante unas buenas horas, si puede ser de la noche al día siguiente mejor.

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Menús con esta receta

  1. Menú para 4

    Menú de sopa de nopales, croquetas de pollo y de postre cheesecake de maracuyá

    Sopa de nopalesCroquetas de polloCheesecake de maracuyá
    El primer plato está compuesto de una sopa de nopales, típica de México, compuesta de nopales, jitomates y especias para un sabor más intenso. Como segundo plato, unas croquetas de pollo crujientes por fuera y muy cremosoas por dentro gracias a la bechamel. Para terminar y como postre, una porción de cheesecake de maracuyá muy cremosa cubierta de gelatina y pulpa de maracuyá.

  2. Menú Light para 2

    Menú de berenjenas en escabeche, muslos de pollo al horno con patatas y de postre cheesecake de maracuyá

    Berenjenas en escabecheMuslos de pollo al horno con patatasCheesecake de maracuyá
    El primer plato son unas berenjenas en escabeche, donde la berenjena se cuece y se adereza con varias especias y aceite de oliva. Para el segundo plato unos muslos de pollo hechos al horno con hierbas aromáticas sobre una cama de patatas. Para terminar y a modo de postre, una porción de cheesecakede maracuyá, con textura muy cremosa y cubierta por una capa de gelatina.

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