Tarta de crema pastelera

Tarta de crema pastelera

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 499 Kcal. por ración aproximadamnete
  • 1 hora y 5 minutos
  • Postre
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Receta de Tarta de crema pastelera

La tarta de crema pastelera es una de las opciones más completas para tu postre. Si tienes una visita y quieres deslumbrarlos, sin duda, lo conseguirás con una receta como ésta. Aunque la crema pastelera es protagonista de diversos postres, hoy no es el relleno de ninguno de ellos. Sino que dará lugar a una tarta mágica, con una elaboración un poco laboriosa pero donde el resultado te va a conquistar.

Verás que, aunque cuenta con diferentes pasos, una vez puesta en faena te parecerá mucho más sencillo. Ideal para sorprender en un cumpleaños o en una celebración importante. Una alternativa a los postres de chocolate que siempre es el recurso más fácil. La tarta con crema pastelera te va a dejar boquiabierto. ¿Te atreves a probarla?.

Ingredientes para cocinar Tarta de crema pastelera

Para la tarta o bizcocho

  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 9 gramos de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • Ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 40 ml de leche

Para la crema pastelera

  • 500 ml de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 40 gramos de maicena
  • 3 yemas de huevo
  • 10 gramos de mantequilla
  • Canela en rama
  • Piel de un limón

Como preparar Tarta de crema pastelera

Preparación de la tarta con crema pastelera paso a paso

  1. Comenzamos con la tarta en sí y separamos las yemas de las claras. Las yemas, las mezclamos en un recipiente con la mitad del azúcar, la ralladura del limón, la leche, la vainilla y el aceite. Mejor que lo batas con una batidora o varillas.
    tarta de crema pastelera
  2. En otro recipiente, montaremos las claras a punto de nieve y con una pizca de sal. Cuando estén casi montadas, incorporamos el azúcar restante y terminamos de montar.
  3. Ahora tenemos que unir las yemas a las claras. Lo haremos con movimientos suaves y envolventes.
  4. Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la mezcla.
  5. Mientras, vamos pre-calentando el horno a 180º.
  6. Tomamos un molde de 22 centímetros y echamos en él nuestra mezcla. No sin antes haberlo untado de mantequilla.
  7. Horneamos durante unos 45 minutos y dejaremos que se enfríe el bizcocho.
  8. Una vez frío, tenemos que cortarlo por la mitad. Repartiremos la crema pastelera por esta zona y tapamos el bizcocho con su otra mitad.
  9. El resto de la crema pastelera la irás untando por todos los bordes y la parte superior de la tarta.

Preparar la crema pastelera

  1. En un cazo al fuego, echamos la mitad de la leche, con el azúcar, la piel de un limón y la canela en rama.
  2. Justo cuando comience a hervir, apagamos el fuego y tapamos el cazo.
  3. Ahora echamos las yemas en un recipiente con el resto de la leche y la maicena. Mezcla bien para que no queden grumos.
  4. Cuando la leche esté fría, la colamos y retiramos la piel de limón y la canela.
  5. Ahora tenemos que mezclar la leche con las yemas. Lo llevaremos al fuego y removemos hasta que se espese.
  6. Una vez que haya espesado, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Remueve y deja enfriar por completo.

Consejos del chef

  • Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, almendras o dejar un poco de crema y hacer dibujos gracias a la manga pastelera.
  • El tiempo del horno siempre es aproximado, porque no todos son iguales.
  • Esta cantidad de ingredientes son para un molde de 22 centímetros.

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