Tarta de pollo

Información de la receta

Para 4 personas
366 Kcal. por ración aproximadamente
1 hora y 15 minutos
Segundo Plato
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Receta de Tarta de pollo

El quiche es una tarta salada de procedencia francesa. Su origen se remonta a una región de dicho país llamada Lorena, muy cerca de Alemania. El nombre proviene de una mezcla de vocablos franceses y alemanes. Ahí se hizo la primera quiche, que no se era exactamente igual a la que conocemos hoy. En sus inicios se trataba de una masa quebrada sobre la que se vertía huevo y nata. Con el tiempo, se fueron añadiendo otros ingredientes, como el bacón o la panceta. Pero contamos con muchas más posibilidades, como preparar una quiche o tarta de pollo.

Siguiendo con su historia, comprobamos que con el tiempo y la internacionalización del plato, se fueron creando otras vertientes. Una de las más ricas es la que veremos a continuación, el mencionado quiche de pollo. Además de este ingrediente, lleva otros vegetales que harán que la receta sea aún más rica y sabrosa. Por supuesto, esta es una tarta de pollo fácil de hacer, pero hay otras más complejas con las que podemos atrevernos más adelante, según vayamos adquiriendo experiencia.

Una de las cosas que podemos destacar de este plato, además del exquisito sabor, es que se puede comer frío o caliente. Si lo queremos caliente en invierno, perfecto, lo consumimos nada más sacarlo del horno. Si nos apetece en verano, solo tenemos que esperar a que temple un poco. Si deseamos llevarlo a una fiesta o a una merienda con amigos, no tenemos que preocuparnos porque se enfríe. Todo son ventajas con este plato. Seguro que estamos deseando aprender cómo se prepara el pastel de pollo al horno. Empezamos ya.

Ingredientes para cocinar Tarta de pollo

1 lámina de masa quebrada
250 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
250 gramos de champiñones
1 puerro
200 mililitros de nata para cocinar
6 huevos
100 gramos de queso para gratinar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Como preparar Tarta de pollo

Precalentamos el horno a 180º.
Mientras tanto, ponemos la masa en el molde. La estiramos bien, de manera que se queden cubiertos los bordes y el fondo. Pinchamos con un tenedor el fondo en repetidas ocasiones.
Una vez esté lista la masa, colocamos el molde sobre una bandeja, que introducimos a media altura en el horno. Cocinamos 10 minutos o hasta que se vea dorada la masa. Estemos pendientes para evitar que se queme.
Limpiamos el puerro y los champiñones, y los cortamos. El puerro en rodajas y los champiñones en láminas.
Ahora tenemos que limpiar bien el pollo de tendones y grasa. Después, lo cortamos en pequeñas tiras.
Ponemos una sartén al fuego, con un poco de aceite y cocinamos los champiñones y el puerro. Cuando estén, reservamos en un plato.
Ponemos en la sartén el pollo y lo doramos. Tiene que quedarse hecho, pero no seco. Para que esté bueno debe estar tierno y jugoso. Cuando veamos que está listo, volvemos a poner las verduras en la sartén y lo mezclamos todo bien.
Colocamos todos los ingredientes sobre la masa, que ya estará fuera del horno y reservamos.
Batimos los huevos y los mezclamos con la nata. Vertemos sobre la masa, junto con las verduras y el pollo.
Volvemos a introducir el molde en el horno, durante otros 40 minutos, hasta que se cuaje.
Cuando haya pasado el tiempo, espolvoreamos con queso y ponemos a gratinar unos minutos.
Dejamos reposar unos minutos y ya estará listo nuestra receta de pastel de pollo. Ahora solo queda cortar, desmoldar y disfrutar de su sabor y textura. Nos encantará.

Consejos del chef

Si no encontramos la masa quebrada por este nombre, busquemos por masa brisa, es lo mismo.
Cualquier molde bajo nos puede servir para hacer el pastel. Otra posibilidad es utilizar moldes individuales.
Podemos utilizar otros ingredientes distintos a los que hemos empleado para hacer nuestra tarta de pollo y verduras. Algunos usan cebolleta, otros calabacín, incluso hay quien pone pimiento. Seamos originales y creativos y conseguiremos hacer platos similares, pero diferentes.
Si el molde no es antiadherente, pongamos previamente mantequilla, después será más sencillo desmoldar nuestro quiche.

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