Tarta de queso en thermomix fría sin horno

Información de la receta

Para 8 comensales
497 Kcal. por ración aproximadamente
25 minutos ( 4 horas de reposo en la nevera)
Postre
Fácil
Rápida
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Receta de Tarta de queso en thermomix fría sin horno

Cuando veamos los tiempos de cocinado, nos daremos cuenta de que lo que verdaderamente lleva tiempo es el reposo. Es una de las muchas ventajas que nos da el utilizar un robot como Thermomix. Simplifica mucho el trabajo, reduce los minutos de cocinado, mancha menos y, aunque no seamos grandes cocineros, nos permite hacer recetas bastante elaborados. Aunque como veremos más adelante, no es nuestro caso. Decimos esto, porque nos sorprenderá en gran manera el resultado de una preparación tan sencilla.

Es un postre para disfrutar en familia, para cuando tenemos invitados, para preparar un desayuno especial, para darnos un homenaje… O para cualquier otra ocasión que se nos ocurra. Está tan buena la tarta de queso Philadelphia Thermomix que no necesitamos excusas para prepararla, solo querer disfrutar de un plato exquisito. Comenzamos ya con nuestro postre. Como siempre lo primero es repasar la lista de ingredientes, no nos dejemos ninguno.

Ingredientes para cocinar Tarta de queso en thermomix fría sin horno

250 gramos de leche entera
250 gramos de queso crema para untar (tipo Philadelphia)
500 gramos de nata para montar
225 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada
200 gramos de galletas María
80 gramos de margarina
300 gramos de mermelada de fresa
6 hojas de gelatina neutra

Como preparar Tarta de queso en thermomix fría sin horno

Empezamos a preparar nuestra tarta de queso con Thermomix por la base. Introducimos en el vaso del robot las galletas y la margarina, que habremos dejado atemperar durante algunos minutos. Programamos 15 segundos/velocidad progresiva 6-7-8-9.
Cuando esté lista, extendemos nuestra base de galleta en un molde de unos 22 centímetros de diámetro. Dejamos que enfríe en la nevera mientras seguimos preparando la tarta.
El siguiente paso es introducir en el vaso de la Thermomix la nata, la leche, el queso, la cuajada y el queso. Programamos 9 minutos/ temperatura 90º C/velocidad 3.
Una vez que haya pasado el tiempo, vertemos la mezcla en el molde desmoldable que hayamos seleccionado previamente. Dejamos que cuaje durante al menos 2 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, preparamos la cobertura. Lo primero es hidratar durante unos 5 minutos las hojas de gelatina en un vaso de agua.
Mientras tanto introducimos en el vaso de la Thermomix la mermelada. Programamos 3 minutos/ temperatura 90º C/velocidad 3.
Después, incorporamos la gelatina al vaso. Programamos 1 minuto/ temperatura 90º C/velocidad 3.
Sacamos el molde de la nevera y cubrimos la tarta con la mermelada. Introducimos de nuevo en el frigorífico y dejamos que se enfríe al menos 2 horas más.
Antes de servir, sacamos la tarta de queso sin horno de la nevera y la desmoldamos. Colocamos la base del molde en una fuente y llevamos a la mesa. Seguro que no vuelve a la cocina. Está demasiado buena para que sobre.

Consejos prácticos

Cuando vayamos a comprar la nata es muy importante que nos fijemos en que tenga al menos un 35% de grasa, para conseguir la textura adecuada para nuestro postre.
Lo ideal es que preparemos esta tarta de un día para otro. Si no es posible, respetemos los tiempos mínimo de reposo. Si no lo hacemos, lo más probable es que la textura sea más parecida a la de una crema que a la de una tarta. Se desmoronará cuando la sirvamos.
Otra opción para presentar esta tarta de queso en Thermomix es poner la crema en una copa y adornar con la misma cobertura. Podemos espolvorear por encima trocitos de galleta.
Las posibilidades para adornar la tarta de queso Thermomix sin horno son infinitas. Podemos elegir la mermelada que más nos guste. Son perfectas la de frambuesa o arándanos. Otra posibilidad es usar sirope de chocolate, o tal vez otra de las opciones más clásicas, el caramelo.
Es posible que no contemos con un molde desmontable. Si es así, podemos untar el fondo de nuestro molde con la cobertura que hayamos elegido. Sobre ella vertemos la crema de nata y queso. Para hacer la base, en lugar de triturar las galletas, las ponemos enteras. De esta forma la tarta se apoyará sobre esta base, evitando que se desmorone.

Tarta de queso con arándanos

Otra de las muchas variantes de la tarta de queso original es el cheesecake de arándanos. Vamos a aprovechar unas bayas muy dulzonas y con un sabor que le va a dar a tu receta un toque diferenciador. ¿Te animas a cocinarla?