Torta de auyama

Información de la receta

Para 8 comensales
277 Kcal. por ración aproximadamente
1 hora y 35 minutos
Postre
Económica
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Receta de Torta de auyama

Vamos a aprender a preparar una torta de auyama casera. Tengamos en cuenta que a pesar de lo que podemos pensar se trata de un bizcocho. Recibe este nombre en Venezuela. Es una receta criolla, muy típica de este país. Como sucede con otras recetas típicas, encontraremos diferentes versiones, algunas más esponjosas y otras con una textura similar al pudin, como la que vamos a preparar.

Si nunca hemos escuchado hablar de la auyama no nos asustemos, ya que se trata de una especie de calabaza, con ese mismo sabor tan característico. Nos puede quitar las ganas de preparar este dulce el que pensemos que va a saber demasiado a calabaza, pero no es así, y lo cierto es que está delicioso. Si somos de preparar bizcochos, disfrutaremos mucho de esta opción diferente y si nunca lo hemos hecho, qué mejor forma de empezar. Sea como sea, tenemos que animarnos. Así que veamos cómo preparar torta de auyama.

Ingredientes para cocinar Torta de auyama

500 gramos de auyama
200 gramos de harina de trigo
200 gramos de leche condensada
100 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela
1 pizca de sal
Harina y mantequilla para el molde

Como preparar Torta de auyama

El primer paso para preparar la torta de auyama es lavar y pelar la auyama, le quitamos las semillas y la cortamos en cuadraditos.
Después precalentamos el horno y horneamos la auyama 20 minutos.
Cuando esté lista, trituramos la auyama hasta conseguir un puré. No apagamos el horno.
Con ayuda de una batidora mezclamos la leche condensada con la mantequilla a temperatura ambiente.
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior, junto con la harina, la sal, la nuez moscada, la vainilla y la canela. Batimos todo hasta conseguir una mezcla con una textura adecuada.
Subimos el horno a 200 grados.
Untamos el molde con mantequilla y echamos harina por encima, vertemos la masa y la cocinamos en el horno unos 45 minutos. Pasado el tiempo, pinchamos con un cuchillo, si sale limpio, ya está cocinado.
Sacamos del horno, dejamos que temple y desmoldamos. Ya podemos disfrutar de este bizcocho tan delicioso.

Consejos del chef

Podemos cocer en agua la auyama en lugar de hornearla, también unos 20 minutos. Pero si elegimos esta opción hay que escurrirla muy bien, para que no aporte agua a la receta.
En un principio con la leche condensada no necesitaremos añadir azúcar, aunque si nos gustan las preparaciones muy dulces se la podemos añadir, pero con moderación.
Si lo deseamos, podemos espolvorear el bizcocho con azúcar glas.

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