El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Cocochas de bacalao rebozadas
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 293 Kcal. por ración aproximadamente
- 20 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Rápida
- Ver receta
Receta de Cocochas de bacalao rebozadas
Cuando se trata de variedad, la cocina nos otorga miles de preparaciones sencillas, difíciles y de grado medio entre las cuales podemos explorar. Sin embargo, algunos ingredientes dan para más platos que otros y entre ellos está el bacalao.
Este pescado es delicioso y con él podemos preparar casi todo lo que se nos ocurra. Hoy por ejemplo os voy a enseñar una receta exquisita llamada cocochas de bacalao rebozadas o kokotxas de bacalao, que seguramente disfrutaréis mucho. Comencemos con el paso a paso.
Ingredientes para cocinar Cocochas de bacalao rebozadas
- 20 cocochas de bacalao
- Perejil fresco
- Harina de trigo para rebozar
- 1 diente de ajo
- 1 huevo batido
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Cocochas de bacalao rebozadas
- Lo primero que haremos será lavar muy bien cada una de las cocochas hasta dejarlas sin piel. Luego las podremos a que sequen sobre un paño.
- Ahora colocaremos abundante aceite en una sartén para que caliente, y lo aromatizaremos colocando el ajo con la piel y algunas ramitas de perejil.
- Pasados unos minutos los retiramos.
Y mientras que el aceite calienta, tomamos las cocochas de bacalao y las sazonamos bien con sal y pimienta. - También sazonamos ligeramente el huevo y la harina.
- Luego será momento de rebozar las cocochas. Para ello las pasamos por harina, huevo batido y nuevamente harina para cubrirlas completamente.
- Las iremos friendo poco a poco hasta que estén doradas, algo que no tomará más de 3 o 4 minutos.
- Finalmente las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y las servimos en compañía de una ensalada, polenta o lo que gustéis.
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