El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Bacalao al ajillo
Información de la receta
- Para 3 comensales
- 298 Kcal. por ración aproximadamente
- 15 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Rápida
- Ver receta
Receta de Bacalao al ajillo
No es difícil leer cualquier receta que lleve el nombre “al ajillo” e imaginarse lo deliciosa que puede ser, especialmente cuando se combina con un pescado como el bacalao. Y es que no hay nada como el ajo para resaltar su concentrado sabor marino.
Y es por ello que hoy he decidido enseñaros a preparar bacalao al ajillo. Una receta perfecta para cualquier época del año y ocasión. ¿Os gusta la idea? Vamos al paso a paso entonces.
Ingredientes para cocinar Bacalao al ajillo
- 500 g de bacalao en trozos
- 4 dientes de ajo grande
- ¼ de vaso de vino blanco
- Perejil cortado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Bacalao al ajillo
- Lo primero que haremos será limpiar o descongelar los filetes y dejarlos en un papel absorbente para que estén bien secos.
- Luego los colocamos en una cazuela con la piel hacia arriba. Reservamos.
- En un mortero grande añadiremos ½ cucharadita de sal, un ¼ de cucharadita de pimienta, los dientes de ajo, el perejil cortado y trituramos todo junto muy bien.
- Una vez hecho, vamos a agregar el vino blanco y mezclamos bien para que se despegue todo del mortero. Reservamos.
- En una sartén aparte, colocamos aceite de oliva a calentar, alrededor de 4 cucharadas.
- Mientras tanto, tomamos la mezcla de ajos y la vertemos sobre el bacalao en la cazuela de barro, así como el aceite que hemos calentado aparte que ya debe estar hirviendo.
- Pasamos la cazuela al fuego y agregamos la hoja de laurel.
- Cocinamos a fuego bajo por unos 5 minutos. Debemos mover la sartén para que el pescado no se pegue y voltearlo para que se dore la piel. Servimos caliente.
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