Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfaina

Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfaina

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 283 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Segundo Plato
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfaina

La cocina catalana siempre tiene una preparación que nos sorprende y nos alegra el corazón. En esta oportunidad se trata nada más y nada menos que de la preparación de bacalao con sanfaina o bacallá amb sanfaina, una combinación verdaderamente exquisita para aquellos que disfrutamos un buen plato en familia.

Pero además de deliciosa, esta receta es muy saludable, por lo que si os estáis cuidando va de maravilla. ¡Comencemos!

Ingredientes para cocinar Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfaina

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 4 tomates maduros grandes
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfaina

  1. Lo que haremos primero será la sanfaina cortando en rodajas la berenjena y agregando sal. Esta debe dejarse reposando alrededor de 30 minutos y una vez pase el tiempo, las limpiamos un poco y reservamos.
  2. Aparte, en una sartén caliente con aceite de oliva colocamos las cebollas cortadas a sofreír, así como los pimientos de cada color, después los tomates troceados, la berenjena y un poco de sal.
  3. Dejamos que la mezcla se haga unos 30 minutos a fuego bajo y removiendo, para que todo se ablande y reservamos.
  4. Aparte tomamos los filetes de bacalao, los salpimentamos, enharinamos y colocamos a dorar en una sartén con aceite caliente.
  5. Cuando estén bien sellados, los pasamos uno a uno con cuidado a la sartén donde tendremos nuestros vegetales para que se cocinen unos 5 o 6 minutos. No necesitan más.
  6. En este punto nos aseguramos de que todo haya quedado muy bien de sal, y solo queda servir bien caliente ¡Y disfrutar!

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