El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Bacalao noruego
Información de la receta
- Para 6 comensales
- 342 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Bacalao noruego
El bacalao noruego es una de esas recetas ideal para fechas especiales, sencillamente porque su preparación es bastante prolongada, pero te aseguro que su sabor vale la pena la espera.
Este suculento y completo plato combina el sabor de este pescado con la profundidad de las aceitunas para crear un plato que sorprenderá a todos. Atrévete a disfrutar de su particular sabor y aprende cómo preparar paso a paso un bacalao noruego en casa.
Ingredientes para cocinar Bacalao noruego
- 2 kg de bacalao noruego, sin piel ni espinas
- 2 kg de papas cambray cocidas y peladas
- 2 cebollas cortadas en julianas y sofritas
- 2 pimientos verdes
- 1 litro se puré de tomate
- 3 rebanadas de pan de molde
- 1 litro de aceite de oliva
- 400 gr de aceitunas verdes
- 2 latas de pimiento morrón
- 1 chile poblano, cocido y desvenado
- ½ taza de almendras fileteadas
- 1 manojo de perejil picado
- 1 lata de chiles güeros en escabeche
- 2 cabezas de ajo picados finamente
- Paprika
- Comino
- Laurel
Como preparar Bacalao noruego
- Remojamos en agua el bacalao por 24 horas dentro del refrigerador, cambiando el agua cada 12 horas para desalarlo.
- Pasado el tiempo empezamos la receta cocinando el bacalao junto con las papas, y luego las pelamos y limpiamos el pescado.
- Licuamos la cebolla, pimientos verdes, el pimiento morrón, el chile poblano, el puré de tomate y los panes de molde para hacer la mezcla más espesa.
- Luego, sofreímos los ajos en aceite de oliva y los dividimos en 2 cazuelas: en una vertemos lo licuado para cocerlo y hacer la salsa, en la otra sofreímos las aceitunas, perejil y las almendras.
- En esta segunda cazuela agregamos el bacalao y continuamos sofriendo, para luego agregar la salsa, las papas y los demás ingredientes (chiles güeros, la cucharadita paprika, comino y la hoja de laurel) para dar sabor y dejamos cocinar un par de minutos más.
- Ahora solo falta disfrutar de ese bacalao noruego.
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