Bacalao con nata

Información de la receta

Para 4 comensales
414 Kcal. por ración aproximadamente
1 hora
Segundo Plato
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Receta de Bacalao con nata

El bacalao con nata nos llega de la gastronomía portuguesa. Es un plato delicioso y nada complicado de hacer. Eso sí necesita un poco de tiempo, ya que en este caso, las prisas no son buenas. Sin duda, sorprenderás a toda la familia con esta forma tan especial de comer el bacalao. Si todavía no lo has probado, no dudes en hacerlo porque a partir de entonces, se convertirá en tu plato estrella.

Como bien decimos, el bacalao a la nata es típico en Portugal. Aunque ya el bacalao de por sí solo cuenta con una gran fama en esta zona. Se dice que hay una receta diferente para cada día del año donde este pescado es protagonista. Un plato donde tanto el bacalao como las patatas y la bechamel serán la unión perfecta para poder degustar en una comida familiar. ¿Te atreves con ella?.

Ingredientes para cocinar Bacalao con nata

Para el bacalao

800 gramos de bacalao desalado
3 patatas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Queso rallado para gratinar

Para la bechamel

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada colmada de harina
1 cucharada de mantequilla
250 ml de nata líquida
250 ml de leche semidesnatada
Sal
Nuez moscada

Como preparar Bacalao con nata

Preparación del bacalao a la nata

Ponemos una olla con agua y la hoja de laurel al fuego. Cuando hierva, añadimos el bacalao y lo dejamos tan solo unos 3 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos que se entibie.
Mientras, vamos a pelar y cortar las patatas. Las freiremos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén listas, las echamos en un plato para que escurran bien.
En otra sartén, con solo una cucharada de aceite, vamos a sofreír la cebolla cortada y los ajos. Cuando ya estén transparentes, retiramos del fuego y reservamos.
Ahora volvemos al bacalao que ya estará tibio y que tendremos que desmenuzar.
Pre-calentamos el horno a 180º.
Así que, una vez hecho esto, echamos el bacalao, las patatas, el sofrito de cebolla y la bechamel en una fuente de horno. Podemos remover un poco para que quede bien integrado.
Espolvoreamos el queso rallado por encima y llevamos la fuente al horno durante unos 18 minutos.

Preparar la bechamel

En una sartén, tenemos que añadir el aceite, la mantequilla y la harina. No dejaremos de remover para que no se formen grumos.
Incorporamos la leche, pero siempre poco a poco. Seguiremos removiendo.
Ahora, le toca el turno a la nata y removemos.
Finalmente, solo queda añadir la sal, así como un poco de nuez moscada al gusto.

Consejos variados

La bechamel no debe quedar demasiado espesa.
Recuerda escurrir bien, tanto las patatas del aceite como el bacalao del agua.
El tiempo de horno no siempre es igual para todos. Cuando el queso esté ya dorado, entonces el plato de bacalao con nata, estará listo.

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