El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Pastel de bacalao
Información de la receta
- Para 6 comensales
- 318 Kcal. por ración aproximadamente
- 50 minutos
- Segundo Plato
- Ver receta
Receta de Pastel de bacalao
Semana Santa es una de las épocas más agradables para compartir en familia. Y cuando se habla de compartir, pues siempre hay uno que otro plato delicioso de por medio. Y esta vez no será la excepción, porque os quiero enseñar cómo preparar la receta especial de pastel de bacalao estilo Soufflé que seguramente vais a querer hacer muy pronto. ¡Allá vamos!
Ingredientes para cocinar Pastel de bacalao
- 400 gr de bacalao fresco, o bien ya remojado, desalado y sin espinas.
- 100 gr de queso parmesano
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco
- 2 tazas de leche
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina de trigo
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- Sal
- Pimienta
Como preparar Pastel de bacalao
- Primero colocaremos en una sartén amplia el ajo y la cebolla bien picados, sobre aceite de oliva caliente para que se sofrían un poco.
- Una vez listo, añadimos el bacalao y dejamos que cocine unos segundos, e iremos deshebrándolo.
- A esta mezcla añadiremos aproximadamente dos cucharadas de cilantro cortado, el queso parmesano, las yemas de huevo, sal y pimienta, para cocinar un par de minutos más y reservar.
- En una olla pequeña al fuego añadimos la mantequilla, y una vez se derrita agregamos la harina y cocinamos sin dejar de remover hasta que se torne dorada.
- A esta mezcla agregamos la leche y cocinamos 4 minutos sin dejar de mover hasta que espese. Añadimos sal, pimienta y apagamos.
- Por último, en una taza mezclamos los huevos junto con una pizca de sal, que agregaremos al bacalao dentro de una fuente para horno y removeremos bien.
- Una vez listo, bañamos la superficie con la crema que hemos realizado e introducimos al horno a 200 °C durante 25 a 30 minutos. ¡Listo!
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