El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Bacalao dorado
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 298 Kcal. por ración aproximadamente
- 25 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Bacalao dorado
El bacalao dorado es una receta típica portuguesa, donde el pescado cuenta con gran protagonismo. Una manera diferente, original y muy sabrosa de poder ser degustado. Así que, hoy te traemos una receta muy sencilla que viene acompañada de huevos y de patatas. ¡Ya te avanzamos que los comensales no dejarán ni las migas!
La receta de bacalao dorado lleva este nombre por el color amarillo que nos deja la combinación tanto del huevo como de las patatas una vez que están fritas. Se puede decir de este plato es uno de los que habitualmente llamamos de aprovechamiento. Aunque seguro que los que se sientan a la mesa, no lo verán como tal. Es una receta muy fácil, aunque no puede hacerse de manera rápida debido al proceso de desalado del bacalao. Aún así, merece la pena esperar.
Ingredientes para cocinar Bacalao dorado
- 400 migas de bacalao saladas
- Media docena de huevos
- 5 patatas grandes
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Como preparar Bacalao dorado
- El primer paso que debemos dar es desalar el bacalao. Si son migas o partes finas, entonces con 36 horas en agua, será suficiente. Recuerda que debes cambiar el agua cada 8 horas, aproximadamente. El bacalao se pondrá en la nevera ya que si lo dejas a temperatura ambiente, puede ponerse malo y soltará un olor muy desagradable.
- Cuando ya esté desalado, comenzamos con nuestro bacalao a brás. Lo desmigamos un poco más, lo echamos en una olla con agua y lo llevamos al fuego.
- Dejamos que hierva el agua y esperamos un par de minutos antes de retirar el bacalao. Revisa bien por si se han quedado algunas espinas. Luego, resérvalo.
- Cortamos la cebolla y la echamos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se vaya pochando y cuando esté lista, añadimos el bacalao que habíamos reservado. Le damos un par de vueltas y lo dejamos un par de minutos. Rectifica de sal.
- Retiramos el bacalao y la cebolla pero dejamos la sartén en el fuego porque en ella haremos las patatas. Las cortaremos muy finas y alargadas. Lavamos bien para que suelten el almidón y escurrimos antes de echarlas en la sartén. Añade un poco más de aceite y fríe las patatas.
- Cuando estén listas las retiramos y dejamos solo un chorrito de aceite en la sartén. Añadimos el bacalao que reservamos, los huevos batidos y las patatas de nuevo.
- Lo dejamos un par de minutos, removiendo, hasta que el huevo esté cuajado. ¡Así podremos disfrutar de nuestro bacalao dourado.
Consejos básicos
- Para que se nos quede un buen revuelto y un bacalao a la brasa perfecto, debemos dejarlo cuajar pero no demasiado. Solo así obtendremos un resultado mucho más jugoso.
- Para un resultado más dorado del bacalao brás es añadiéndole un par de ajos, junto con la cebolla, y azafrán.
Encontrarás más recetas relacionadas en...
o puedes utilizar la búsqueda
RecetasArroz con mariscosCheesecake tarta inglesaBacalao al pil pilBerenjenas en escabeche
Otras recetas similares a Bacalao dorado
- Bacalao al pil pil
- Brandada de bacalaoFácil Económica
Cocina la brandada de bacalao si quieres probar uno de los aperitivos más famosos del País Vasco. No sólo es sencillo, sino que es un snack saludable.
- Bacalao en salsa verdeFácil Económica Rápida
Prueba a cocinar de forma fácil el bacalao en salsa verde. Un aderezo que le aportará mucho sabor y jugosidad a un pescado ya de por si delicioso.
- Tortilla de bacalaoFácil
¿No sabes cómo cocinar una tortilla de bacalao? Sigue nuestras instrucciones para preparar un plato tan tradicional y rico, fácil de hacer para cualquiera.
- Empanada de bacalaoFácil
La empanada de bacalao es un plato diferente, riquísimo y que puede gustar mucho a los niños. ¡Una forma estupenda para lograr que coman pescado!
- Bacalao con tomate en thermomixFácil Económica
Cocina un plato ligero como el bacalao con tomate en thermomix. No sólo harás una receta sabrosa, sino que además no hará falta que te preocupes por ella.
- Bacalao noruegoFácil Económica
El bacalao noruego es un pescado excelente si lo que queremos es hacer una receta sencilla pero contundente y con mucho sabor. ¿Te atreves con ella?
- Bacalao al horno con mayonesaFácil
Aprende a cocinar el bacalao al horno con mayonesa, un estupendo plato con una salsa gratinada que aportará mucho sabor a la receta.
- Marmitako de bacalaoFácil Económica
El marmitako de bacalao es un plato bastante tradicional dentro de la cocina vasca. Gracias a la salsa y a los jugos del pescado, obtendremos un gran plato.
- Bacalao a la vizcaina con la thermomixFácil Económica
El bacalao a la vizcaina en thermomix es un plato muy fácil de hacer y una forma sencilla de comer una preparación típica de nuestro país.
- Alubias con bacalaoFácil Económica
Cocina unas tradicionales alubias blancas con bacalao y sirve un plato para el almuerzo de lo más contundente. Especialmente bueno si lo hacemos en invierno.
- Garbanzos con bacalaoFácil Económica
Uno de los platos más tradicionales durante la época de Semana Santa son los garbanzos con bacalao, ¡y con espinacas! Un potaje contundente como ninguno.
- Bacalao al ajilloFácil Económica Rápida
El bacalao al ajillo es otra de esas preparaciones que siempre gustan en nuestras tierras. Además es muy sencilla, ¡y bastante económica!
- Brandada de bacalao en thermomixFácil Económica Rápida
¿Quieres hacer una brandada de bacalao en thermomix rápida? No tardará ni 20 minutos en cocinarla, gracias a tu robot de cocina Thermomix.
- Anuncio
- Bacalao a la planchaPara AdelgazarRápida
Si queremos disfrutar del mejor sabor del pescado de una manera aún más saludable, cocinar el bacalao a la plancha es una de las mejores opciones.
- Bacalao con nata
El bacalao con nata es un delicioso plato que podemos hacer fácilmente al horno. Al estar gratinado y tener patatas, suele gustar mucho a los pequeños.
- Revuelto de bacalaoFácil Económica
El revuelto de bacalao es uno de los platos más sencillos y sabrosos que podemos preparar. Si queréis saber cómo hacer este plato, sigue nuestros pasos.
- Bacalao al horno con patatas
El bacalao al horno con patatas, uno de esos platos imprescindibles en nuestro recetario, ¿verdad? Además de ser un almuerzo light, es muy fácil de cocinar.
- Bacalao a la gallegaFácil
Saborea una legendaria receta de nuestras tierras, el bacalao a la gallega. Con una preparación de lo más sencillas, obtendrás un plato riquísimo.
- Bacalao en papilloteFácil Económica
Cocina de forma original el pescado, como en el caso del bacalao en papillote. Te quedará un plato muy jugoso, saludable y con un aroma único.
- Sopa de bacalaoFácil
La sopa de bacalao es un eterno aliado para los días fríos de invierno, aunque también en cualquier época del año en la que queramos disfrutar del pescado.
- Bacalao con gambas
El bacalao con gambas es un plato saludable, repleto de nutrientes y muy suave, perfecto para un almuerzo o cena algo especial.
- Bacalao guisadoFácil Económica Rápida
Podemos preparar un delicioso bacalao guisado con verduras en tiempo récord, y es que este guiso no sólo está bueno, sino que es muy sencillo de cocinar.
- Croquetas de bacalao y patataFácil Económica
Las croquetas de bacalao y patata son un aperitivo muy especial para hacer en casa. Una buena manera de hacer comer pescado a los niños...¡sin que se quejen!
- Cocochas de bacalao rebozadasFácil Económica Rápida
Las cocochas de bacalao rebozadas son un plato muy fácil de hacer y bastante rico. El hecho de que sean rebozadas hace que a los pequeños de casa les guste.
- Croquetas de bacalaoFácil Económica
Aprende a cómo hacer unas jugosas croquetas de bacalao. No perderás la ocasión de conocer también cómo cocinar su bechamel para que te salgan perfectas.
- Bacalao encebolladoPara AdelgazarFácil Económica
El bacalao encebollado es un plato no sólo delicioso, también bastante saludable. Aprende a prepararlo paso a paso y disfruta de una comida ligera.
- Pastel de bacalao
El pastel de bacalao es un plato muy especial, ya que es una receta con la que sorprender sobretodo en Semana Santa. Aprende a preparar este soufflé.
- Anuncio
- Bacalao dorado en thermomixFácil Económica
Desde portugal nos llegan todo tipo de recetas interesantes, como el bacalao dorado en thermomix, que prepararemos con el robot de cocina.
- Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfainaFácil
La cocina catalana nos sorprende con todo tipo de platos tradicionales, como es el bacalao a la sanfaina. Sin embargo, es una receta humilde y fácil.
- Bacalao desalado al hornoFácil Económica
El bacalao desalado al horno es un plato estupendo para acompañar con una guarnición de patatas y cebolla. ¿Quieres saber cómo se prepara?
- Bacalao con tomate y patatasFácil Económica
Prepara el bacalao con tomate y patatas, un plato bastante típico y con mucho sabor, imprescindible en nuestro listado de menús.
- Arroz con bacalao y gambasFácil
Disfruta de un plato muy jugoso como el de arroz con bacalao y gambas. Su inconfundible sabor a mar te deleitará, y su facilidad de cocinado sorprenderá.
- Garbanzos con bacalao y acelgasEconómica
Los garbanzos con bacalao y acelgas es un guiso de lo más saludable, ya que no contiene muchas grasas animales, ¡pero es un plato realmente contundente!
- Bacalao a la llauna
El bacalao a la llauna es una de las tantas recetas catalanas que una vez cocinada, la seguiremos preparando semana tras semana.