El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Marmitako de bacalao
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 301 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 10 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Marmitako de bacalao
Probablemente una de las mejores maneras de preparar bacalao en salsa sea un Marmitako. Es una receta que representa las tradiciones gastronómicas y culinarias de la cocina vasca. El Marmitako de bacalao es un guiso ideal para compartir un almuerzo en una reunión familiar un domingo.
Ingredientes para cocinar Marmitako de bacalao
- 500 gramos de lomo de bacalao desalado
- 3 papas/ patatas
- 1 ½ litros de caldo de pescado
- 2 tomates pelados
- 1 pimiento picante
- 1 pimiento rojo
- Pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Como preparar Marmitako de bacalao
- Tomamos los lomos de bacalao, los limpiamos para asegurarnos que no queden espinas, lo salpimentamos y los cortamos en trozos pequeños y lo dejamos a un lado.
- Pelamos la cebolla, las patatas y las cortamos en trozos pequeños, junto con el diente de ajo, los tomates y todos los pimientos.
- Tomamos una olla y le agregamos un poco de aceite de oliva para sofreír todos los vegetales del paso anterior, menos las patatas. Sofreímos por unos 5 minutos. Salpimentamos.
- Agregamos el 1 ½ de caldo de pescado en la misma olla del sofrito. Después de que haya hervido agregamos las patatas y hervimos por 30 minutos.
- Luego de ese tiempo, incorporamos los trozos de bacalao y lo dejamos hervir por unos 25 minutos para que reduzca. Hervimos a fuego medio.
- Servimos y disfrutamos en familia de ese exquisito guiso de Marmitako de Bacalao.
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