El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca. ¿Os atrevéis a preparar una de las exquisiteces de la zona norte de España?
Bacalao a la gallega
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 336 Kcal. por ración aproximadamente
- 30 minutos
- Segundo Plato
- Fácil
- Ver receta
Receta de Bacalao a la gallega
La receta de hoy se hace llamar bacalao a la gallega, gracias a la salsa o refrito que lleve el pescado. Una de las más características y que suele acompañar a ciertos platos de la gastronomía gallega. Aunque son muchas las recetas que nos podemos encontrar, bien es cierto que ésta es una de las más típicas de Galicia. Pero es que además de típica es muy sencilla.
Parece que lo tiene todo y te convencerás cuando le des el primer mordisco. Un plato lleno de sabor a la par que tradición. Perfecto para toda la familia y para momentos en los que quieres deslumbrar a los presentes pero sin pasarte muchas horas en la cocina. El bacalao a la gallega guarda el mejor secreto en sus ingredientes. Siempre que sean de buena calidad, el resultado será mucho más asombroso.
Ingredientes para cocinar Bacalao a la gallega
- 4 lomos de bacalao desalado
- 5 patatas
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal.
Como preparar Bacalao a la gallega
- En primer lugar vamos a pelar las patatas y a cortarlas en trozos no muy grandes.
- Las echaremos en una olla amplia con agua y un poco de sal. Las dejaremos unos 16 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse.
- Unos 10 minutos antes de que estén cocidas, añadiremos los lomos de bacalao a la olla.
- Mientras se van cociendo, vamos a preparar la salsa. Para ello, colocamos una sartén con un poco de aceite y dejamos que se caliente.
- Cuando ya esté muy caliente, es el momento de cortar los ajos y añadirlos a la sartén. Dejaremos que se doren ligeramente.
- Será el momento en el que apagamos el fuego y esperamos que la temperatura del aceite se reduzca un poco.
- Añadiremos el pimentón y removemos bien. Dejaremos reposar.
- Cuando ya las patatas y el bacalao estén bien cocidos, los escurrimos bien y lo echamos todo en una fuente. Por encima, añadiremos la salsa.
Consejos del chef
- Para un sabor exquisito, opta por el pimentón dulce de la Vera.
- Puedes añadir mitad de pimentón dulce con picante, si te gustan los sabores más intensos.
- El bacalao a la gallega es un plato que se sirve caliente y que puedes combinar con vino blanco.
- Si el bacalao es salado, tendrás que desalarlo unas 24 horas antes. Lo dejarás en agua, que cambiarás cada 8 horas.
Encontrarás más recetas relacionadas en...
o puedes utilizar la búsqueda
RecetasSopa de ajo o castellanaDorada al hornoAlbóndigas en salsaCroquetas de pollo
Otras recetas similares a Bacalao a la gallega
- Bacalao al pil pil
- Brandada de bacalaoFácil Económica
Cocina la brandada de bacalao si quieres probar uno de los aperitivos más famosos del País Vasco. No sólo es sencillo, sino que es un snack saludable.
- Bacalao doradoFácil Económica
Aprende a cocinar un bacalao dorado al estilo portugués. Un plato sencillo pero con mucho sabor y estilo, ¡tus comensales se chuparán los dedos!
- Bacalao en salsa verdeFácil Económica Rápida
Prueba a cocinar de forma fácil el bacalao en salsa verde. Un aderezo que le aportará mucho sabor y jugosidad a un pescado ya de por si delicioso.
- Tortilla de bacalaoFácil
¿No sabes cómo cocinar una tortilla de bacalao? Sigue nuestras instrucciones para preparar un plato tan tradicional y rico, fácil de hacer para cualquiera.
- Empanada de bacalaoFácil
La empanada de bacalao es un plato diferente, riquísimo y que puede gustar mucho a los niños. ¡Una forma estupenda para lograr que coman pescado!
- Bacalao con tomate en thermomixFácil Económica
Cocina un plato ligero como el bacalao con tomate en thermomix. No sólo harás una receta sabrosa, sino que además no hará falta que te preocupes por ella.
- Bacalao noruegoFácil Económica
El bacalao noruego es un pescado excelente si lo que queremos es hacer una receta sencilla pero contundente y con mucho sabor. ¿Te atreves con ella?
- Bacalao al horno con mayonesaFácil
Aprende a cocinar el bacalao al horno con mayonesa, un estupendo plato con una salsa gratinada que aportará mucho sabor a la receta.
- Marmitako de bacalaoFácil Económica
El marmitako de bacalao es un plato bastante tradicional dentro de la cocina vasca. Gracias a la salsa y a los jugos del pescado, obtendremos un gran plato.
- Bacalao a la vizcaina con la thermomixFácil Económica
El bacalao a la vizcaina en thermomix es un plato muy fácil de hacer y una forma sencilla de comer una preparación típica de nuestro país.
- Alubias con bacalaoFácil Económica
Cocina unas tradicionales alubias blancas con bacalao y sirve un plato para el almuerzo de lo más contundente. Especialmente bueno si lo hacemos en invierno.
- Garbanzos con bacalaoFácil Económica
Uno de los platos más tradicionales durante la época de Semana Santa son los garbanzos con bacalao, ¡y con espinacas! Un potaje contundente como ninguno.
- Bacalao al ajilloFácil Económica Rápida
El bacalao al ajillo es otra de esas preparaciones que siempre gustan en nuestras tierras. Además es muy sencilla, ¡y bastante económica!
- Anuncio
- Brandada de bacalao en thermomixFácil Económica Rápida
¿Quieres hacer una brandada de bacalao en thermomix rápida? No tardará ni 20 minutos en cocinarla, gracias a tu robot de cocina Thermomix.
- Bacalao a la planchaPara AdelgazarRápida
Si queremos disfrutar del mejor sabor del pescado de una manera aún más saludable, cocinar el bacalao a la plancha es una de las mejores opciones.
- Bacalao con nata
El bacalao con nata es un delicioso plato que podemos hacer fácilmente al horno. Al estar gratinado y tener patatas, suele gustar mucho a los pequeños.
- Revuelto de bacalaoFácil Económica
El revuelto de bacalao es uno de los platos más sencillos y sabrosos que podemos preparar. Si queréis saber cómo hacer este plato, sigue nuestros pasos.
- Bacalao al horno con patatas
El bacalao al horno con patatas, uno de esos platos imprescindibles en nuestro recetario, ¿verdad? Además de ser un almuerzo light, es muy fácil de cocinar.
- Bacalao en papilloteFácil Económica
Cocina de forma original el pescado, como en el caso del bacalao en papillote. Te quedará un plato muy jugoso, saludable y con un aroma único.
- Sopa de bacalaoFácil
La sopa de bacalao es un eterno aliado para los días fríos de invierno, aunque también en cualquier época del año en la que queramos disfrutar del pescado.
- Bacalao con gambas
El bacalao con gambas es un plato saludable, repleto de nutrientes y muy suave, perfecto para un almuerzo o cena algo especial.
- Bacalao guisadoFácil Económica Rápida
Podemos preparar un delicioso bacalao guisado con verduras en tiempo récord, y es que este guiso no sólo está bueno, sino que es muy sencillo de cocinar.
- Croquetas de bacalao y patataFácil Económica
Las croquetas de bacalao y patata son un aperitivo muy especial para hacer en casa. Una buena manera de hacer comer pescado a los niños...¡sin que se quejen!
- Cocochas de bacalao rebozadasFácil Económica Rápida
Las cocochas de bacalao rebozadas son un plato muy fácil de hacer y bastante rico. El hecho de que sean rebozadas hace que a los pequeños de casa les guste.
- Croquetas de bacalaoFácil Económica
Aprende a cómo hacer unas jugosas croquetas de bacalao. No perderás la ocasión de conocer también cómo cocinar su bechamel para que te salgan perfectas.
- Bacalao encebolladoPara AdelgazarFácil Económica
El bacalao encebollado es un plato no sólo delicioso, también bastante saludable. Aprende a prepararlo paso a paso y disfruta de una comida ligera.
- Pastel de bacalao
El pastel de bacalao es un plato muy especial, ya que es una receta con la que sorprender sobretodo en Semana Santa. Aprende a preparar este soufflé.
- Anuncio
- Bacalao dorado en thermomixFácil Económica
Desde portugal nos llegan todo tipo de recetas interesantes, como el bacalao dorado en thermomix, que prepararemos con el robot de cocina.
- Bacalao con sanfaina o Bacallá amb sanfainaFácil
La cocina catalana nos sorprende con todo tipo de platos tradicionales, como es el bacalao a la sanfaina. Sin embargo, es una receta humilde y fácil.
- Bacalao desalado al hornoFácil Económica
El bacalao desalado al horno es un plato estupendo para acompañar con una guarnición de patatas y cebolla. ¿Quieres saber cómo se prepara?
- Bacalao con tomate y patatasFácil Económica
Prepara el bacalao con tomate y patatas, un plato bastante típico y con mucho sabor, imprescindible en nuestro listado de menús.
- Arroz con bacalao y gambasFácil
Disfruta de un plato muy jugoso como el de arroz con bacalao y gambas. Su inconfundible sabor a mar te deleitará, y su facilidad de cocinado sorprenderá.
- Garbanzos con bacalao y acelgasEconómica
Los garbanzos con bacalao y acelgas es un guiso de lo más saludable, ya que no contiene muchas grasas animales, ¡pero es un plato realmente contundente!
- Bacalao a la llauna
El bacalao a la llauna es una de las tantas recetas catalanas que una vez cocinada, la seguiremos preparando semana tras semana.