Arroz chaufa

Arroz chaufa

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 514 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Arroz chaufa

Si nunca habéis probado todavía el arroz chaufa, deberíais saber que este plato es muy típico de la cocina peruana, aunque sus orígenes reales son chinos, ya que en realidad es una re-interpretación del arroz chino. Lo cierto es que tiene mucha lógica, ya que los chinos llegaron hasta Perú en el siglo XIX, instalando por lo tanto sus costumbres en estas tierras.

Los mismos peruanos fueron los que decidieron nombrar a la comida china como "chifa", bautizando de este modo al arroz, aunque con ciertas variaciones en su nombre a lo largo de los siglos. Por lo tanto, podemos decir que el arroz chaufa es en gran parte herencia de los chinos que estuvieron habitando el perú.

De forma tradicional, este arroz peruano se suele hacer con huevo, carne, pimiento, cebolla y salsa de soja, aunque en realidad y como siempre, existen todo tipo de variantes que cambiarán según el gusto de cada cocinero.

Ingredientes para cocinar Arroz chaufa

  • 300 g. de arroz blanco
  • 1 pechuga de pollo
  • Medio pimiento
  • 2 cebollas chinas
  • 2 huevos
  • 1 ají amarillo
  • Salsa de soja
  • Aceite vegetal
  • Sal

Como preparar Arroz chaufa

  1. Lo primero que haremos será cocer el arroz hasta que quede al dente, y reservamos.
  2. Mientras tanto, tendremos que ir dejando todas la carne y las hortalizas picadas. El ají, la cebolla y el pimiento los podemos cortar en cubitos algo más pequeños, el jengibre se puede rallar.
  3. Los huevos los vamos a batir para hacer unas tortillas. Las reservamos.
    arroz chaufa paso a paso
  4. En una sartén o incluso en un wok, agregamos el aceite y lo calentamos hasta que esté bien fuerte. En ese momento agregamos el pimentón, el ají, la cebolla y el jengibre. También agregaremos la carne.
  5. Tenemos que ir mezclando todo constantemente para que no se queme ni se pegue, pudiendo agregar la sal a todo el conjunto. Tardará unos 4 minutos en que la carne se encuentre hecha.
    hacer arroz chaufa
  6. Picamos la tortilla, la añadimos a la sartén con todo lo demás y echamos también unas cucharadas de salsa de soja. Bastarán un par o 3 de ellas.
  7. Llega la hora de colocar el arroz que previamente hemos cocido. Removemos durante un par de minutos más.
    cocinar arroz chaufa
  8. Ya podremos retirar todo del fuego, ¡tenemos preparado un arroz chaufa especial para que nuestros comensales se chupen los dedos!

Consejos opcionales

  • Es importante remover todos los ingredientes mientras se cocinan, ya que con el fuego fuerte se podrían pegar o quemar.
  • Para saber cuánto tiempo debemos tener cociendo el arroz, lo mejor será mirar la recomendación de cada marca, que normalmente incluye en el envase.
  • No dudéis en variar con el tipo de hortalizas que vayáis a utilizar. Cualquier verdura quedará bien con esta receta tan fácil y económica de hacer.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de arroz chaufa, carne guisada y de postre tarta de queso con arándanos

    Arroz chaufaCarne guisadaTarta de queso con arándanos
    De primero un plato de arroz frito al estilo peruano, que cuenta con una base de verduras salteadas, pollo y trozos de totilla, todo bañadas en salsa de soja y aderezado con especias. Como segundo plato, una carne guisada de cocción lenta y con base de verduras así como patatas. Finalmente para el postre, una porción de tarta de queso, con base de galleta y cubierta de mermelada de arándanos.

  2. Menú para 4

    Menú de arroz chaufa, solomillo al vino tinto y de postre cheesecake de frambuesa

    Arroz chaufaSolomillo al vino tintoCheesecake de frambuesa
    El primer plato es un arroz frito peruano que lleva como base un salteado de verduras, aderezadas con especias, carne de pollo, tortilla y regado todo ello con salsa de soja. Para el segundo, un solomillo bañado en vino tinto y aderezado con una variedad de especias. Como postre, degustaremos una porción de cheesecake de frambuesas fría cubierta de mermelada y frutas.

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