Arroz basmati

Arroz basmati

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 80 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Para Adelgazar
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Receta de Arroz basmati

¿Cómo preparar arroz basmati? Podemos pensar que todos los arroces se prepararan de la misma forma, pero no es así. Cada uno tiene un tiempo de cocción diferente. Además, dependiendo del uso que le vayamos a dar, necesitaremos que quede más suelto, o no. Por eso es importante fijarnos siempre en las indicaciones que encontramos en los envases. El arroz basmati es uno de los más consumidos en el mundo. Se trata de una variedad de arroz de grano largo que es originaria de la India y Pakistán.

Sus características principales son su aroma suave y su exquisito sabor. No olvidemos que su nombre en Hindí significa “Reina de las Fragancias” y una cosa está clara, no puede ser más adecuado. Existen dos tipos de arroz basmati, blanco y marrón. Tiene una elaboración sencilla y rápida, sobre todo si lo lavamos y dejamos que repose previamente. Suele utilizarse como guarnición o como ingrediente principal de ciertos platos, como el famoso arroz al curry.

Es un plato muy básico dentro de la cocina y su único secreto es respetar los tiempo de cocción y reposado. Tengamos en cuenta que si no reposamos el arroz antes del cocinado, necesitaremos más tiempo de cocción y más agua. Por cierto, el arroz basmati debe quedar suelto y los granos enteros, para conseguirlo es imprescindible lo que acabamos de comentar, pero también lavarlo previamente. Como siempre, lo más importante es seguir todos los pasos de nuestra receta de arroz basmati.

Ingredientes para cocinar Arroz basmati

  • 200 gramos de arroz basmati
  • 250 mililitros de agua
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de hinojo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 lima
  • Sal

Como preparar Arroz basmati

  1. El primer paso para preparar nuestra receta es quitar el almidón al arroz. Para conseguirlo tenemos que lavarlo varias veces en agua fría, hasta que el agua salga clara. Si nos saltamos este paso no conseguiremos un arroz suelto.
  2. A continuación, mantenemos 10 minutos reposando en una olla con el agua que utilizaremos para su cocción. De esta forma logramos que el arroz se cocine antes, pero también que esté más firme y entero.
    receta arroz basmati
  3. Cuando pase el tiempo, ponemos la olla al fuego y llevamos a ebullición a media potencia.
  4. Añadimos sal al gusto. Tapamos, y dejamos que cueza durante unos 15 minutos.
  5. Cuando este cocinado, es el momento de retirar la olla del fuego. Pero mantenemos el arroz tapado para que absorba el líquido restante.
  6. Lavamos bien la lima y la rallamos con cuidado para no llegar a la parte blanca, ya que de lo contrario amargará. Reservamos.
    rallar lima
  7. En una sartén sin aceite salteamos durante un minuto o dos el cilantro, el hinojo y el comino.
  8. A continuación, mezclamos las especias y la ralladura de lima con el arroz. Removemos con un tenedor para conseguir que los granos queden separados.

Variantes y opciones distintas

  • El uso de las especias y la lima es totalmente opcional. Pero si las utilizamos, el sabor del arroz nos recordará al que tiene el que se prepara en los restaurantes asiáticos.
  • Para aromatizar el plato podemos sustituir la lima por ralladura de limón o de naranja. También es posible prescindir de dar al arroz un aroma cítrico, aunque le favorece mucho.
  • Este arroz es perfecto para ser utilizado como guarnición. Es cierto que también podemos emplearlo para hacer un arroz a la cubana o para una ensalada, es cuestión de gustos. Sin embargo, no es nada adecuado para preparar una paella o un risotto, en este caso lo desaconsejamos por completo.
  • Si queremos dar un toque picante a nuestro arroz, podemos añadir una cayena al agua de cocción. Eso sí, hay que retirarla cuando el arroz esté listo, antes de mezclarlo con las especias y la lima.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de arroz basmati, costillas de cerdo en salsa agridulce y de postre bizcocho de chocolate

    Arroz basmatiCostillas de cerdo en salsa agridulceBizcocho de chocolate
    De primero tomaremos un arroz basmati con un sabor y aroma lleno de intensas especias y con el toque aromatizado de la lima.De segundo plato tomaremos unas costillas de cerdo hechas al horno y bañadas con una salsa agridulce compuesta por vinagre, tomate y vino blanco. Finalmente y para el postre, disfrutaremos de un trozo del clásico bizcocho de chocolate para endulzar el momento del café.

  2. Menú Light para 4

    Menú de arroz basmati, pollo a la coca cola y de postre crema catalana

    Arroz basmatiPollo a la coca colaCrema catalana
    El primer plato es un arroz basmati aromatizado gracias a la ralladura de lima, así como el cilantro, hinojo y comino. Para el segundo, pollo de cocción prolongada bañado en salsa de Coca Cola, para disfrutar de una carne muy jugosa y con todo el sabor de la bebida. Finalmente, terminamos con un postre de crema catalana con azúcar espolvoreada y caramelizada.

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