Fácil Económica
Aprende a preparar una tarta de queso fría y casera, sin necesidad de horno, con queso-crema tipo philadelphia y gelatina de frambuesa
New York cheesecake
Información de la receta
- Para 12 comensales
- 393 Kcal. por porción aproximadamente
- 60 minutos
- Postre
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Receta de New York cheesecake
La New York cheesecake es una tarta de queso al estilo americano. Como os podéis imaginar, este pastel contiene algunas variaciones respecto a la cocina europea, y es que estos yankees dejan volar su creatividad en la cocina de una forma distinta a la nuestra, aún así si prefieres echarle un vistazo a una versión más nuestra no dudes en visitar la receta de tarta de queso al horno tradicional.
Sin embargo, esta receta de repostería de la cocina americana posee un resultado espectacular. Dulce, glaseada y muy esponjosa, aunque crujiente por la parte de abajo gracias a las galletas. Un postre sensacional para el almuerzo que podemos preparar paso a paso con unas sencillas instrucciones.
Ingredientes para cocinar New York cheesecake
Para la base
- Un paquete de galletas
- 85 g. de mantequilla
Para el relleno
- 900 g. de queso crema
- 200 ml. de yogur griego
- 250 g. de azúcar
- 3 huevos
- zumo de medio limón
- 3 cucharadas soperas de harina
- una pizca de vainilla
Para la frambuesa
- 300 g. de frambuesas
- zumo de medio limón
- 1 hoja de gelatina
- 3 cucharadas soperas de azúcar
Como preparar New York cheesecake
- Primero vamos a pre-calentar el horno a 200ºC.
- Ahora empezaremos con la base: trituramos las galletas hasta obtener un polvo fino de galleta. Lo podemos hacer como queramos, por ejemplo golpeando con un rodillo.
- La mantequilla la derretimos y la mezclamos con la galleta triturada. Esta mezcla la echamos en un molde, distribuyendo y presionando bien. Luego la colocamos en el congelador.
- El queso crema lo batimos con unas varillas. Le añadimos el azúcar, el yogur, la vainilla, el limón y la harina. Mezclamos hasta obtener una pasta.
- A continuación se añaden de uno en uno los huevos, sin batir demasiado. Esta mezcla la vamos echar sobre la base de las galletas que teníamos en el congelador.
![new york cheesecake paso a paso]()
- Ahora introduciremos la american cheesecake en el horno, y dejamos hacer durante 10 minutos a unos 200ºC. Luego lo bajamos a 90ºC y lo horneamos otros 30 minutos.
- Hará falta preparar la salsa de frambuesa. Hidratamos gelatina en un vaso de agua fría unos 5 minutos.
- Las frambuesas lavadas las calentamos en un cazo aparte con el zumo de limón y el azúcar, removiendo constantemente y triturando.
- Cuando esté caliente y triturada, agregamos la gelatina escurrida a la mezcla hasta que se disuelva.
- Sólo quedará distribuir la salsa de frambuesa sobre la cheesecake americana. ¡Ya podremos disfrutar de ella!
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