Arroz paisa

Arroz paisa

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 652 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
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Receta de Arroz paisa

Las tradiciones vuelven a ser las protagonistas de hoy. La receta del arroz paisa viene de Colombia para añadir un toque muy exótico a nuestra mesa. Sin duda, es una de las mejores maneras de disfrutar un plato de arroz muy completo. Cuenta con carne, así como verduras y se corona con plátano frito. Por lo que la combinación de sabores estará a la orden del día.

La receta del arroz paisa cuenta con una entretenida elaboración, pero no por ello es de las más complicadas. Un plato que puedes hacer para empaparte de grandes sabores, aunque no estemos muy acostumbrados a ellos. Seguro que dando un paso como éste, nos adentramos, en forma de capricho, a probar otro tipo de recetas que sorprenderán gratamente.

Ingredientes para cocinar Arroz paisa

  • 400 gramos de arroz
  • 300 gramos de chorizo
  • 300 gramos de chicharrón
  • 200 gramos de tocineta (panceta)
  • 100 gramos de maíz tierno
  • 3 plátanos maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 litro y ½ de caldo de pollo
  • Harina de trigo
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite
  • Sal

Como preparar Arroz paisa

  1. En una olla echamos un chorrito de aceite, picamos la cebolla y el pimiento. Los sofreímos.
  2. Cuando comiencen a estar dorados, añadimos el chicharrón que habremos cortado en tiras y el chorizo.
  3. En el momento que suelten la grasa, ya será hora de incorporar los tomates y el perejil bien picado.
  4. En una sartén, salteamos la tocineta que habremos cortado en trozos y pasado por harina.
  5. Cuando suelte toda su grasa, la tenemos que añadir a la olla.
  6. En la grasa de la tocineta, vamos a saltear tanto el maíz como los plátanos, cortados en trozos.
  7. Cuando el plátano cambie de color, será el momento de retirarlos del fuego. Escurrimos bien.
  8. Volvemos a la olla y echamos el arroz. Sobre él, incorporamos el caldo de pollo y dejamos que hierva. Comprueba la sal.
  9. Los últimos 10 minutos, antes de que se haga el arroz, bajamos el fuego y echamos los plátanos así como el maíz.
  10. Esperamos hasta que el arroz esté en su punto y ya podremos servir nuestro arroz paisa bien caliente.

Consejos y trucos

  • Añade tres medidas de caldo, por cada una de arroz.
  • Lo mejor es tomar un plato como éste mientras todavía esté caliente.

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Menús con esta receta

  1. Menú XXL para 6

    Menú de arroz paisa, chuletas de cerdo agridulces y de postre tarta de queso sin horno

    Arroz paisaChuletas de cerdo agridulcesTarta de queso sin horno
    Como primero, tomaremos un plato típico de arroz paisa. El arroz se cocina con carne así como con verduras y se sirve coronado con plátano frito. De segundo, chuletas de cerdo agridulce que llevan una salsa barbacoa con un toque de mostaza y azúcar. Finalmente como postre, un trozo de tarta de queso sin horno. Se sirve fría y decorada con una capa de mermelada de frutas.

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