Arroz con brócoli

Arroz con brócoli

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 290 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
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Receta de Arroz con brócoli

¿Buscáis una opción diferente para la comida? El arroz con brócoli, es una sencilla receta para para comer solo si sois veganos (prescindiendo de la mantequilla) o para acompañar todo tipo de platos. Es una preparación que no os llevará más de media hora en la cocina, que tiene un rico sabor y valor nutricional. Veamos el paso a paso para prepararla.

Ingredientes para cocinar Arroz con brócoli

  • 3 tazas de arroz blanco
  • 1 rama de puerro finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de brócoli
  • Algunas hebras de azafrán
  • 3 tazas de caldo de pollo o de vegetales casero
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Arroz con brócoli

  1. En una cazuela caliente colocamos el aceite y la mantequilla para que se calienten y seguidamente agregamos el ajo y el puerro a sofreír. Cuando estén bien rehogados agregamos el arroz e impregnamos bien de aceite.
  2. Una vez que estén bien impregnado, agregamos el caldo de pollo o vegetales, según tu preferencia y removemos muy bien, salpimentando al gusto.
  3. Seguidamente tomaremos una cucharada de caldo caliente, la colocamos en un mortero y agregamos las hebras de azafrán para machacarlas y que expulsen su color, sabor y aroma, y las agregamos al arroz que dejaremos cocinar de la forma tradicional.
  4. Cuando esté listo, apagamos y dejamos enfriar un poco. Mientras tanto, en una olla colocamos el brócoli a cocinar hasta que quede al dente y reservamos.
  5. También colocaremos una cazuela a calentar con un poco de aceite de oliva, añadiremos el arroz ya cocido y el brócoli, que saltearemos y dejaremos que se mezclen unos minutos para poder servir caliente.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz con brócoli, burritos mexicanos y de postre mini cheesecakes

    Arroz con brócoliBurritos mexicanosMini cheesecakes
    Como primero tomaremos un arroz con brócoli con un sofrito de ajo y puerro. De segundo plato vamos a tomar unos burritos mexicanos que están hechos con carne picada de ternera, queso, sofrito de verduras y todo ello envuelto en las tortillas de trigo. Finalmente y como postre, unos pequeños bocados en forma de mini cheesecakes, con base de galletas, cuerpo de queso cremoso y cubiertas de moras.

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