Garbanzos con chorizo en olla exprés

Información de la receta

  • Para 4 personas
  • 610 Kcal por ración aproximadamente
  • 55 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Garbanzos con chorizo en olla exprés

No siempre se tiene demasiado tiempo para cocinar aquello que tengamos en mente, y es por ello que la invención de la olla express ha sido toda una revolución para nuestras cocinas. Un plato como los garbanzos en olla rápida estarán listos en mucho menos tiempo del que solemos necesitar disponer con las tradicionales.

En este caso, además, los haremos con un poco de chorizo y un delicioso sofrito que le sirva como aderezo para darle un repunte de sabor. Un plato de la cocina española que no debéis dudar en empezar a preparar, ¡está buenísimo!

A pesar de todo, si quieres probarla sin olla exprés, para ver la diferencia de sabor también te enseñaremos como cocinar los garbanzos con chorizo pero sin olla exprés.

Ingredientes para cocinar Garbanzos con chorizo en olla exprés

Para el guiso

  • 500 g. de garbanzos
  • 1 hoja de laurel
  • Medio chorizo
  • Sal

Para el sofrito

  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Garbanzos con chorizo en olla exprés

Como siempre que cocinamos unas legumbres, será necesario poner en remojo los garbanzos la noche anterior.

  1. Para preparar el guiso, llenamos de agua la olla rápida y esperamos a que se ponga a hervir. Mientras, escurriremos y lavaremos los garbanzos que habían pasado la noche en remojo.
  2. Cuando empiece a hervir el agua, agregamos los garbanzos junto una hoja de laurel, tapamos la olla y dejaremos cocer unos 40 minutos a fuego bajo.
  3. Mientras se cocinan los garbanzos en olla a presión, empezaremos con el sofrito. Para ello echamos un chorro de aceite en una sartén y rehogaremos los ajos y las cebollas que habremos picado previamente. Los dejamos pochando a fuego bajo hasta que se ablanden unos 10 - 15 minutos.
  4. Rallamos el tomate y lo añadimos a la sartén junto el ajo y la cebolla. Cuando se haya caramelizado el conjunto, agregamos el pimentón dulce, rehogamos bien y le añadimos un poquito de agua.
  5. Trituramos el sofrito con un poquito de agua de cocción hasta lograr una crema fina. Ésta la vamos a echar a la olla express con los garbanzos, y añadimos un poco de sal.
  6. Por último, partimos el chorizo en rodajas y lo añadimos también a al olla, volvemos a tapar (aunque esta vez sin cerrarla) y dejamos que hierva a fuego suave durante unos 10 - 15 minutos.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 4

    Menú de garbanzos con chorizo en olla exprés, bacalao al pil pil y de postre tarta de manzana con crema pastelera

    De primero un plato de garbanzos con chorizo de cocción rápida, hecho en olla express y que se acompañan de un delicioso sofrito de cebolla, ajo y tomate. Como segundo plato, un bacalao al pil pil cocinado a baja temperatura para que no llegue a freírse. Como postre, una porción de tarta de manzana, con base de masa quebrada, rellena de crema pastelera y cubierta de mermelada.

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