Fácil Económica Rápida
Aprenderás a como preparar un hummus árabe como dios manda, la receta original de crema de garbanzos con su salsa Tahini, una preparación fácil que haremos de forma casera.
Garbanzos a la riojana
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 406 Kcal. por ración aproximadamente
- 50 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Ver receta
Receta de Garbanzos a la riojana
No es secreto para nadie que los garbanzos son las legumbres preferidas de los españoles, y como buenos cocineros y comensales que somos, nos encanta prepararlos de manera tradicional o con un toque de innovación.
Esta preparación tradicional de La Rioja, es ideal para aquellos días fríos en los que el
cuerpo nos pide un potaje caliente. ¿Cómo no? Os estoy hablando de los garbanzos a la Riojana. Os voy a enseñar cómo preparar los más deliciosos, suculentos y exquisitos garbanzos con chorizo y huevos cocidos que habéis probado ¿Comenzamos?
Ingredientes para cocinar Garbanzos a la riojana
- 300 g de garbanzos
- 100 g de chorizo curado
- 1 cebolla
- 3 hojas de laurel
- 2 huevos
- Pimentón rojo en polvo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Garbanzos a la riojana
- Remojamos colocar los garbanzos a remojar una noche anterior, para que podáis encontrarlos blandos y terminar la cocción rápidamente.
- Descartamos el agua de remojo de los garbanzos y los colocamos en la olla exprés junto con el agua limpia, laurel y sal al gusto. Estos deben estar bandos en unos 25 minutos aproximadamente.
- Aparte en una sartén iremos preparando el sofrito especial que lleva aceite de
oliva, cebolla y ajo. Una vez que estén dorados podéis agregar el chorizo en rodajas y le agregáis el pimentón rojo, esto no te tomará más de 3 minutos. - Cuando los garbanzos estén blandos, agregaremos a la olla el sofrito que hemos preparado y removemos unos segundos, salpimentando al gusto y dejando cocinar 10 minutos más.
- ¡Ya casi lo tenéis! Ahora solo falta agregar los huevos cocidos, cortados en trozos y tenéis un platillo digno de compartir con tus familiares y amigos.
Si te ha gustado la receta y quieres probar una versión más popular o tradicional de esta receta no lo dudes, también te enseñamos a preparar unos garbanzos con chorizo a la gallega.
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