Carrilleras de cerdo en salsa

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 152 Kcal aproximadamente
  • 60 minutos
  • Segundo Plato
  • Fácil
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Receta de Carrilleras de cerdo en salsa

Las carrilleras de cerdo son un producto animal de una calidad espléndida, realmente jugosas y con mucho sabor. Además, son perfectas para aderezar con todo tipo de salsas con las que acompañar una carne roja como ésta.

Son también un buen plato para las personas mayores, ya que como hemos dicho, son blanditas para comer y aportan una buena cantidad de vitaminas. ¡No desaproveches la oportunidad de probar a hacer esta receta de cocina!

Ingredientes para cocinar Carrilleras de cerdo en salsa

  • 1 Kg de carrilleras de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • Vino tinto

Como preparar Carrilleras de cerdo en salsa

  1. Limpiamos bien las carrilleras y las rebozamos en harina. En una olla en la que habremos añadido el aceite, las marcamos bien por ambos lados hasta que queden doradas. Reservamos.
  2. Preparamos las verduras: las limpiamos y troceamos, las agregamos a la olla y dejamos que se pochen durante unos 10 minutos. 
  3. Una vez pochadas, echamos las carrilleras a la olla y le añadimos el chorro de vino tinto. Rehogamos hasta que se evapore el alcohol y luego añadimos las hojas de laurel, el tomillo y el romero, mezclando bien los ingredientes.
  4. Echamos el caldo de pollo hasta que cubra la carne y añadimos la pimienta negra. Cerramos la olla y dejamos hacer durante 50 minutos.
  5. Pasado el tiempo, destapamos y pinchamos, mirando que estén bien cocinadas. Las sacamos de la olla. La salsa la batiremos con la batidora para que no queden trozos, y la volcaremos sobre las carrilleras.

¿Te ha gustado la receta de las carrilleras de cerdo en salsa? ¡Es muy fácil de hacer y con una olla exprés la espera no se hace tan larga!

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 6

    Menú de potaje de garbanzos con chorizo, carrilleras de cerdo en salsa y de postre ensalada de frutas con crema

    De primero tenemos un plato de cocido tradicional con garbanzos y chorizo, donde no pueden faltar las verduras para añadir sabor pero a modo de sofrito. Como segundo plato, carrilleras de cerdo cocinadas a fuego lento y cubiertas de una salsa de vino tinto. En el postre, vamos a disfrutar de una ensalada de frutas con una crema de yemas, claras a punto de nieve y leche.

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