Salsa boloñesa

Información de la receta

Para 6 personas
155 Kcal. por porción aproximadamente
40 minutos
Económica
Fácil
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Receta de Salsa boloñesa

La pasta es uno de los platos más socorridos de todos cuantos preparamos. Nos pueden sacar de más de un apuro, es una comida saludable y lo normal es que guste tanto a niños como a mayores. Por eso, es rara la casa en la que no se prepare todas las semanas. Sin embargo, en la mayoría de los casos se emplean recetas muy básicas, con lo versátil que es este plato y la infinidad de alternativas que nos ofrece. Así que hoy vamos a aprender cómo hacer salsa boloñesa auténtica.

Es cierto que una de las formas en las que más se cocina la pasta es con carne y tomate, pero también es verdad que esta forma de preparar la pasta no es lo mismo que hacer la salsa para pasta italiana de la que estamos hablando. Pero no solo podemos preparar con ella un plato de pasta, también es ideal para hacer una lasaña, que es un plato que también suele triunfar entre los comensales de todas las edades. La salsa boloñesa es una receta de esas que podemos considerar como básicas, esto significa que una vez que aprendamos a prepararla seguro que le sacamos mucho partido.

Un plato de pasta o lasaña de salsa boloñesa italiana es bastante contundente, por lo que puede ser un plato principal y no es necesario comer nada más, aunque si lo deseamos podemos tomar de entrante una ensalada ligera. Es un plato ideal para deportistas, ya que nos aporta una gran cantidad de energía, por lo que también es mejor tomar este plato a la hora de la comida que de la cena. Seguro que ya estamos deseando aprender cómo preparar esta salsa italiana. Así que empezamos repasando todo lo que necesitamos.

Ingredientes para cocinar Salsa boloñesa

250 gramos de carne picada de ternera
250 gramos de carne picada de cerdo
150 gramos de zanahoria
100 gramos de apio
150 gramos de cebolla
500 gramos de tomate natural
1 trocito de canela en rama
1 clavo
Sal
Aceite

Como preparar Salsa boloñesa

El primer paso para cocinar nuestra salsa boloñesa autentica es preparar las verduras. Empezamos lavando y pelando tanto la cebolla como la zanahoria, después la cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.
A continuación, lavamos y cortamos de la misma forma el apio.
En una sartén al fuego ponemos aceite y pochamos la cebolla.
Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos tanto la zanahoria como el apio. Rehogamos todo bien a fuego bajo hasta que quede bien pochado.
Mientras tanto, lavamos y pelamos los tomates, los picamos en trocitos lo más pequeños posibles y los incorporamos a la sartén. Dejamos que se cocine unos 10 minutos.
Durante ese tiempo salamos la carne picada y en otra sartén con aceite al fuego comenzamos a freírla con temperatura media-alta.
Cuando la carne tenga el punto que deseamos, la incorporamos a la salsa que estamos preparando. Añadimos un clavo y un trocito de canela en rama. Dejamos que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo indicado rectificamos el punto de sal, retiramos del fuego y antes de utilizar la salsa boloñesa quitamos tanto el clavo como el trocito de rama de canela. Ahora solo nos queda disfrutar del plato que acompañemos con nuestra salsa casera.

Consejos del chef

Si no solemos tener mucho tiempo a la hora de comer, podemos hacer una buena cantidad de salsa y congelar la que nos sobre. Así cuando queramos disfrutar de este plato solo tendremos que cocer la pasta, algo que nos llevará poco minutos.
Si queremos simplificar la receta o no contamos con tomate natural, podemos utilizar tomate frito, el sabor no cambiará demasiado, pero sí que se notará.
Hemos elegido para preparar la salsa boloñesa carne de ternera y cerdo a partes iguales, porque es la receta más habitual. Pero podemos utilizar solo carne de ternera o solo de cerdo, pero también de pollo.
Es cierto que terminamos antes si cogemos una bandeja de carne picada en el supermercado y así evitamos tener que esperar la fila de la carnicería. Sin embargo, nuestra recomendación es que optemos por carne que sea picada en el momento, de esta forma elegimos nosotros las piezas y así nos aseguramos de que sean siempre de la máxima calidad.
Si cuando estamos friendo la carne comprobamos que suelta líquido es que el fuego está demasiado bajo. El objetivo es que la carne se selle, para lo cual la temperatura del fuego debe ser alta, siempre teniendo cuidado de que no se nos queme. Además, así conseguimos que la carne se fría y no se cueza.
En la introducción comentamos que la salsa se puede utilizar para pasta, de cualquier tipo, o para hacer una lasaña, pero tenemos una tercera opción que es usarla para preparar una pizza. Solo tenemos que extenderla sobre la masa y añadir queso mozzarella por encima, hornearla y tendremos una deliciosa pizza boloñesa.

Aderezo para ensalada de frutas

Fácil Económica Rápida

Nos gustan las ensaladas, pero también las salsas con las que las solemos aliñar. Por supuesto, el aderezo para ensalada de frutas tampoco podía faltar.