Aprende a preparar y a cocinar un arroz blanco cocido que puedes acompañar con tomate, carnes, pescados y otras salsas. La base de muchas recetas.
Arroz verde peruano
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 370 Kcal. por ración aproximadamente
- 35 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Arroz verde peruano
Si quieres probar una versión diferente del clásico arroz con pollo, te llevamos a Perú a probar su afamado arroz verde con pollo. Se trata de una preparación tradicional de la cocina de este país, que se caracteriza por su color y por ser el protagonista de muchas fiestas y reuniones familiares.
Hoy prepararemos arroz verde peruano. Vamos con el paso a paso y empecemos.
Ingredientes para cocinar Arroz verde peruano
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 6 piezas de pollo (muslos y contramuslos)
- 1 taza de cerveza negra
- 1 manojo de cilantro
- 1 cebolla pequeña
- ½ taza de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 ají amarillo o pasta de ají amarillo
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Como preparar Arroz verde peruano
- Comenzamos preparando todos los ingredientes. Cortamos en cubos pequeños la zanahoria y la cebolla, trituramos el ajo y hacemos una pasta ligera con el cilantro, procesándolo con medio vaso de agua. También sazonamos el pollo con sal, pimienta y comino. Reservamos todo.
- Luego de lo anterior podemos empezar a calentar una sartén amplia, agregamos tres o cuatro cucharadas de aceite y colocamos el pollo a dorar, sellándolo bien por todos lados.
- Retiramos el pollo y en la misma sartén sofreímos el ajo triturado junto a la cebolla.
- Cuando ya esté transparente la cebolla, añadimos la pasta de cilantro que teníamos reservada, una cucharada de ají amarillo y la cerveza. Dejamos que hierva y se evapore el alcohol.
- Ahora podremos agregar nuevamente las piezas de pollo, las dos tazas de arroz, la zanahoria y los guisantes. Además de sal y pimienta para sazonar la preparación.
- Agregamos el caldo de pollo y mezclamos todo muy bien.
- Dejamos cocinar por 5 minutos a fuego alto, luego reducimos a fuego mínimo y cocinamos tapado por 10 minutos más.
- Paso el tiempo retiramos del fuego y el resultado será un arroz suave, gustoso y de un característico color verde. ¿Te animas a prepararlo?
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