Arroz con langostinos

Arroz con langostinos

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 365 Kcal. por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con langostinos

Un momento especial a la mesa, se merece un buen plato que lo compense. De ahí que no siempre haga falta contar con ingredientes muy caros. Simplemente con dos de los más importantes de nuestra cocina, ya tendremos una receta en condiciones para poder sorprender a todos nuestros familiares o amigos. El arroz con langostinos es una idea fácil y casera.

Estamos ante un plato que viene perfecto para los días de frío, aunque en la época estival son muchas las personas que no pueden decirle que no. El arroz con langostinos siempre apetece, por ser una comida completa y con un sabor delicioso del que siempre apetece repetir. Esta receta admite diferentes variaciones que no puedes perderte.

Ingredientes para cocinar Arroz con langostinos

  • 600 gramos de arroz
  • 1 kilo de langostinos crudos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • Media cucharada de pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal

Como preparar Arroz con langostinos

  1. Primero vamos a pelar los langostinos, reservando tanto las cáscaras como las cabezas de los mismos.
  2. En una olla añadimos un poco de aceite y salteamos las cáscaras y cabezas. Cuando hayan cambiando de color, incorporamos el vino.
  3. Dejaremos que se evapore y añadimos el agua con el laurel.
  4. Esperamos que hierva unos 15 minutos y rectificamos de sal. Le damos un par de vueltas y retiramos del fuego. Colamos el caldo y reservamos.
  5. En otra olla, echamos un poco de aceite y rehogamos el tomate cortado a trozos. Removemos e incorporamos el arroz.
  6. Le añadimos el caldo que habíamos reservado. Dejaremos que se vaya cociendo durante unos 18 minutos.
  7. Mientras, en una sartén con aceite doramos los ajos y cuando estos tengan ya color, incorporamos los langostinos.
  8. No los pases demasiado, ya que solo así quedarán más jugosos. Un par de minutos es suficiente.
  9. Cuando el arroz esté cocido, le añadimos los langostinos con los ajos. Removemos bien y dejaremos reposar todo unos 8 minutos.
    cocinar arroz con langostinos

Consejos

  • Puedes reservar algunos langostinos para decorar cada plato.
  • También puede añadir un puñado de mejillones o bien, almejas. ¡En ambos casos el arroz con langostinos tendrá un sabor increíble!.
  • Si quieres el arroz un poco caldoso, tendrás que añadir más agua. Intenta que sea agua o caldo siempre caliente.

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