Arroz con carrilleras

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 520 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Segundo Plato
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Receta de Arroz con carrilleras

Si os provoca elaborar el arroz de una forma diferente, os recomendamos el espectacular arroz con carrilleras, uno de los platos favoritos de nuestra cocina tradicional. Es ideal para degustarlo durante cualquier momento del año como primer plato.

Ingredientes para cocinar Arroz con carrilleras

  • 500 g de carrilleras
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 zanahorias
  • 300 g de champiñones
  • 400 g de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Un tomate maduro grande triturado
  • Un litro de caldo de pollo o verduras
  • Una ramita de tomillo  
  • 2 hojas de laurel
  • Vino blanco al gusto
  • Sal al gusto

Como preparar Arroz con carrilleras

  1. Calentamos el aceite en una sartén y doramos las carrilleras. Reservamos.
  2. Juntamos el ajo, la cebolla y una de las zanahorias para sofreírlas en aceite a fuego suave, hasta que se cristalicen.
  3. Vertimos un chorro de vino blanco al gusto y dejamos cocer hasta que se evapore casi completamente.
  4. Añadimos el tomate a la sartén, y lo sofreímos por unos 10 minutos junto con la verdura.
  5. Incorporamos el caldo de pollo y trituramos las verduras fritas con el caldo en la batidora. Después, agregamos en la olla las carrilleras, el laurel y la rama de tomillo.
  6. En otra sartén salteamos dos zanahorias cortadas en rodajas gruesas y los champiñones picados por la mitad.
  7. Cuando el caldo se encuentre hirviendo, añadimos las zanahorias y los champiñones y cocinamos a fuego suave por 30 minutos. Agregamos sal al gusto.
  8. Echamos el arroz para que se cocine a fuego lento. Servimos al instante y ¡buen apetito!

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