Pastel de arroz

Pastel de arroz

Información de la receta

  • Para 8 comensales
  • 278 Kcal. por porción aproximadamente
  • 35 minutos
  • Postre
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Receta de Pastel de arroz

En esta ocasión nos vamos a encontrar con un pastel bastante atípico, que no por ello deja de ser delicioso. Se trata del pastel de arroz, muy conocido por la zona de Bilbao, un postre muy fácil de hacer y que además tampoco se tarda demasiado en preparar. Sin embargo, no es eso lo que más llama la atención.

Lo cierto es que la tarta de arroz sólo tiene de este cereal el nombre, ya que de grano no vamos a necesitar ni uno para realizar la receta. Bueno, sí, es verdad que podemos utilizar harina de arroz, perfecta para las personas intolerantes al gluten, pero si no fuera por ello...

Ingredientes para cocinar Pastel de arroz

  • 500 ml. de leche
  • 150 g. de azúcar
  • 125 g. de harina de arroz
  • 3 huevos
  • 75 g. de mantequilla
  • Ralladura de un limón
  • Una masa de hojaldre sin gluten

Como preparar Pastel de arroz

  1. Lo primero que haremos será sacar la mantequilla de la nevera y dejar que se quede a temperatura ambiente. Entonces, la batimos junto con el azúcar hasta que los dos ingredientes queden completamente incorporados. Finalmente, agregamos también la ralladura de limón y volvemos a remover.
  2. Vamos tamizando la harina sobre la mezcla que hemos preparado hasta que la masa quede espesa. Luego iremos agregando la leche poco a poco: la echamos una vez, mezclamos, otra, hacemos lo mismo y finalmente de nuevo (en 3 veces). Con ello obtendremos una masa bastante líquida.
  3. Antes de seguir, tendremos que engrasar un poco el molde desmontable donde haremos la tarta de arroz. Luego la forraremos también con papel del horno.
  4. Es entonces cuando vamos a ir incorporando la masa de hojaldre en la base y laterales del molde. Tendremos que ir recordando las partes sobrantes si queremos que quede un buen resultado estético.
    tarta de arroz
  5. Agregamos la masa en el molde sobre el hojaldre, sin llegar al borde. Con el horno precalentado en 180º C horneamos la torta de arroz durante unos 20 minutos.
  6. ¡Y ya está! En cuanto se termina de hornear, sólo queda dejarlo reposar por unos minutos y desmoldar. 

Trucos para la receta

  • La tarta la podéis hacer tal cual, pero también es bastante típico rellenar la mezcla principal en moldes más pequeñitos, del tamaño de un muffin, para hacer muchos pastelitos individuales.
  • Hemos usado harina de arroz en este caso, pero se puede utilizar de otros muchos tipos sin problemas.

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