Strudel de manzana alemán

Strudel de manzana alemán

Información de la receta

  • Para 5 comensales
  • 217 Kcal. por porción aproximadamente
  • 65 minutos
  • Postre
  • Económica
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Receta de Strudel de manzana alemán

Seguramente alguna vez hemos pensado con un poco de hastío que estamos un poco cansados de preparar siempre lo mismo para comer. Sabemos que hay casi una receta para comer algo diferente cada día y aún así, siempre cocinamos más o menos lo mismo. Contamos con la gastronomía de nuestro país, pero también con recetas del resto del mundo, que podrían hacer que disfrutásemos mucho más de la hora de la comida… y del postre. Por eso hoy vamos a preparar un plato típico de la repostería de Alemania. Nos referimos al strudel de manzana alemán.

Vamos a aprender a continuación a preparar un strudel de manzana fácil. Es un postre típico de Alemania, pero también de Austria. Como sucede con muchos platos similares, existen diferentes versiones, que utilizan distintos ingredientes. La clave de su sabor es un relleno compuesto por manzanas caramelizadas y algunos frutos secos. Una de las cosas que más nos llama la atención de esta receta es que se toma caliente, algo que no es muy habitual en las preparaciones de este tipo. Aunque suele acompañarse de algo frío, para disfrutar del contraste.

Es posible que estemos pensando que si es un postre la receta de strudel no debe ser nada sencilla. Pero como ya hemos comentado, se trata de una preparación fácil, muy sencilla. Es cierto que podemos complicarla nosotros si en lugar de comprar el hojaldre, optamos por hacerlo. De lo contrario, y si seguimos la receta punto por punto, seguro que no tendremos ningún problema para conseguir un gran resultado con el que vamos a sorprender a nuestra familia o a los invitados. Solo nos queda aprender a preparar el strudel, así que empezamos ya repasando todos los ingredientes.

Ingredientes para cocinar Strudel de manzana alemán

  • 4 manzanas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 40 gramos de nueces
  • 40 gramos de uvas pasas
  • 20 gramos de almendras
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • Canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Azúcar glas

Como preparar Strudel de manzana alemán

  1. El primer paso para preparar el strudel es lavar y pelar las manzanas. Después las cortamos en daditos.
    receta de strudel
  2. En una sartén al fuego echamos la mantequilla, cuando se derrita incorporamos los trocitos de manzana. A fuego lento vamos removiendo hasta conseguir que los trozos de manzana se vayan quedando blandos. Tardaremos unos 5 minutos.
  3. Añadimos la canela y la esencia de vainilla, y mezclamos bien.
  4. Ahora añadimos unos 50 mililitros de agua. Volvemos a remover, tenemos que conseguir que las manzanas se caramelicen, necesitaremos unos 5 minutos al fuego.
  5. Añadimos las nueces, las almendras y las pasas. Removemos todo bien. Después, retiramos y reservamos mientras se enfría el relleno
  6. Vamos ya precalentando el horno a 180 grados.
  7. El siguiente paso es coger el hojaldre, ponerlo sobre la encimera, a la que habremos echado un poco de harina para que no se pegue, y estirarlo bien.
  8. Ponemos el relleno en un lateral del hojaldre y lo cerramos en forma de sobre. Después pinchamos la superficie con un tenedor.
    strudel fácil
  9. Ahora batimos el huevo y untamos el strudel con él. De esta forma conseguimos que brille cuando esté hecho.
  10. Ponemos el strudel sobre una bandeja de horno cubierta por papel para hornear.
  11. Horneamos durante unos 30 o 35 minutos. Cuando se vaya a cumplir el tiempo, estamos pendientes para que no se nos queme.
  12. Una vez que esté listo, lo sacamos para que enfríe ligeramente.
  13. Después, espolvoreamos con azúcar glas y con la canela.
    strudel
  14. Servimos caliente, nos va a encantar este postre tan delicioso.

Consejos del chef

  • Podemos elegir las manzanas que más nos gusten o aquellas que tengamos en casa, pero tengamos en cuenta que el sabor de la manzana repercutirá como es lógico en el sabor del strudel de manzana alemán. Nosotros recomendamos que se utilicen las rojas.
  • Podemos utilizar para preparar el strudel pasta brick, el resultado es muy similar.
  • Como suele suceder con platos así de tradicionales, hay diferentes maneras de preparar este postre, como decíamos en la introducción. Hay quien solo utiliza manzana y nueces para el relleno, por ejemplo, y prescinde las almendras y de las uvas pasas. Hay quien también echa en el relleno un chorrito de ron, para conseguir un sabor más potente.
  • Hemos optado por preparar un único strudel. Pero también podemos cortar el hojaldre en 4 u 8 trozos, y preparar pastelitos individuales. Otra opción es en lugar de cerrarlo en forma de sobre, enrollarlo.
  • Lo habitual es que este postre se tome caliente y acompañado de helado de vainilla o de crema chantilly. Son las opciones más comunes, pero si no contamos con ninguna de las dos también podemos utilizar nata. Por supuesto, también podemos servir el postre tal cual, pero lo cierto es que gana mucho si lo acompañamos de algo frío.
  • Si antes de que las manzanas estén blandas cuando estamos haciendo el relleno vemos que se empiezan a oscurecer, podemos echar un poco de agua para evitar que se quemen.
  • No a todo el mundo le gusta la canela, es verdad que le da al postre un sabor muy característico, pero si no nos agrada podemos utilizar muy poca cantidad o prescindir de ella, entonces se notará más la esencia de vainilla.

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