Crema de leche

Información de la receta

Para 6 comensales
239 Kcal. por porción aproximadamente
10 minutos ( 12 horas de reposo)
Económica
Fácil
Rápida
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Receta de Crema de leche

La crema de leche se prepara de forma tan sencilla que conocer esta receta nos puede sacar de más de un apuro. Seguro que alguna vez nos ha pasado que vamos a preparar un postre y descubrimos que nos falta algún ingrediente. Sentimos una gran decepción, ya que la cocina, y casi más la repostería, conlleva un punto de ilusión. Ilusión por sorprender a nuestra familia o a nuestros invitados, porque nos quede un gran postre o por disfrutar nosotros mismos de un dulce delicioso.

A partir de ahora cuando necesitemos nata ya no será obligatorio ir a comprarla, ya que vamos a aprender a prepararla. Es cierto que la receta que hemos elegido necesita una cuantas horas de reposo, pero en los consejos veremos una opción para que en menos de una hora tengamos la nata preparada. Así que no tendremos ninguna excusa.

Debemos tener en cuenta que aunque utilicemos los términos nata y crema de leche, son lo mismo, depende del país en el que nos encontremos emplearemos uno u otro. Puede que antes de empezar con la receta pensemos que vamos a necesitar ingredientes extraños, sin embargo nada más lejos de la realidad. La nata no deja de ser la parte grasa de la leche, con lo que si le damos la vuelta a la receta conseguimos el mismo resultado. Es decir, si a la leche le añadimos grasa. Pero lo mejor es que veamos cómo se hace, así que empezamos ya.

Ingredientes para cocinar Crema de leche

250 mililitros de leche entera
200 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

Como preparar Crema de leche

El primer paso para preparar la crema de leche es poner en un recipiente la leche entera y la mantequilla cortada en trozos.
Introducimos el recipiente en el microondas y cocinamos 3 minutos a media potencia. También podemos agregar los ingredientes en una pequeña olla para hacer lo mismo. Necesitamos que la mantequilla quede completamente derretida, pero la leche no debe llegar a hervir.
Vertemos la leche y la mantequilla que acabamos de calentar en el vaso de la batidora, y batimos hasta conseguir que tenga una consistencia adecuada.
A continuación, ponemos la crema de leche en un recipiente hondo, tapamos con film trasparente y dejamos que repose 12 horas en la nevera.
Cuando vayamos a utilizar la nata veremos que se ha formado una capa densa en la superficie, mientras que en el fondo habrá líquido. Añadimos el azúcar y removemos con movimientos envolventes. Ya tenemos lista nuestra crema de leche. ¿A que ha sido fácil? Ahora solo nos queda disfrutar de la nata que hemos hecho.

Consejos variados

Es fundamental que tanto la leche sea entera y que la mantequilla no sea baja en calorías, grasa o algo similar. De lo contrario no conseguiremos los resultados que estábamos esperando.
Para que la mantequilla se derrita mejor en el microondas, es bueno dejarla fuera de la nevera un rato antes de utilizarla.
Otra opción para hacer la crema de leche, y que reduce el tiempo de reposo, consiste en calentar en un cazo la leche y la mantequilla, hasta que esta se derrita. Dejamos que temple un poco, la vertemos en un bol y la cubrimos con papel de film. Después, introducimos la preparación en el congelador durante unos 30 minutos. Cuando pase el tiempo, la batimos hasta que quede montada.
Al batir la nata hay que ser muy cuidadosos para evitar que se corte.
Si queremos una crema de leche más densa podemos utilizar 50 gramos más de mantequilla.
Si queremos preparar nata líquida solo tenemos que poner en un cazo 250 mililitros de leche y unos 125 gramos de mantequilla al fuego. Derretimos la mantequilla y batimos con una batidora, hasta que se integren ambos ingredientes. En este caso no es necesario dejar que repose la nata. Incluso si el plato lo admite, podemos utilizarla caliente.

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