Fácil Económica Rápida
Aprende a preparar y a cocinar un arroz blanco cocido que puedes acompañar con tomate, carnes, pescados y otras salsas. La base de muchas recetas.
Arroz negro con calamares
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 307 Kcal. por ración aproximadamente
- 1 hora y 12 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Arroz negro con calamares
Hoy vamos a elaborar una receta sencilla y muy sabrosa, prepararemos paso a paso un arroz negro con calamares, es un plato típico de los días estivales, aunque lo podemos elaborar en cualquier época del año, una receta tradicional de nuestra gastronomía mediterránea, se puede acompañar de una salsa de ali-oli, que le aportara un toque magnifico.
Ingredientes para cocinar Arroz negro con calamares
- 400 gr. de arroz.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 4 calamares medianos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates pequeños, o uno grande.
- 4 sobres de tinta de calamar.
- 500 ml de fumet de pescado.
- Sal
- Aceite
Como preparar Arroz negro con calamares
- Picamos la cebolla y los ajos y en una paella los dejamos pochar 12 minutos a fuego medio.
- Pelamos y cortamos los tomates en daditos pequeños y agregamos a la paella. Rehogamos 15 minutos.
- Limpiamos bien los calamares, cortamos en dados e incorporamos al sofrito, añade sal al gusto, cocinamos durante 5 minutos más.
- A continuación añadimos el arroz y salteamos removiéndolo otros 5 minutos.
- Mientras tanto, iremos calentando el fumet de pescado, y corregiremos de sal.
- Cubrimos el arroz con el fumet de pescado, y la tinta, y cocinamos durante 18 minutos, los primero 5 minutos a fuego fuerte, el resto a fuego medio-suave.
- Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y listo.
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