Fácil Económica Rápida
Aprende a preparar y a cocinar un arroz blanco cocido que puedes acompañar con tomate, carnes, pescados y otras salsas. La base de muchas recetas.
Arroz con conejo y caracoles
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 329 Kcal. por ración aproximadamente
- 60 minutos
- Primer Plato
- Ver receta
Receta de Arroz con conejo y caracoles
Los caracoles forman parte esencial de la cocina mediterránea especialmente la española, son realmente amados en la gastronomía tradicional gracias a su exquisito sabor. Por eso, son muy utilizados para infinidad de platos deliciosos como el arroz con conejo y caracoles que os enseñare cómo cocinar para que sorprendáis a todos con un plato de fin de semana diferente y original ¿Os animáis a aprender cómo preparar esta receta?
Ingredientes para cocinar Arroz con conejo y caracoles
- 1 conejo mediano
- 15 o 20 caracoles
- 400 g de arroz
- Hebras de azafrán
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 2 ramas de perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Como preparar Arroz con conejo y caracoles
- El primer paso para preparar esta receta es limpiar bien los caracoles, ponerlos en una cazuela con agua fría y llevarlos a cocción a fuego medio hasta que el agua empiece a hervir. En ese momento los sacamos del fuego, escurrimos y reservamos.
- Seguidamente troceamos el conejo y lo ponemos a freír en una paellera junto con un poco de aceite hasta que este dorado. Reservamos.
- En la misma paellera incorporamos el pimiento finamente picado, dejamos cocinar unos 2 minutos, lo retiramos de la paella y reservamos.
- Seguidamente añadimos el tomate rayado y el azafrán. Y en un mortero molemos un poco el ajo, perejil picado, pimienta y parte de la asadura del conejo y añadimos a sofrito de tomate. Removemos un poco, incorporamos el conejo que reservamos previamente, una taza de agua y dejamos cocer unos 20 o 30 minutos hasta que el conejo este tierno.
- Cuando el conejo este tierno, añadimos los caracoles, pimientos, una pizca de sal, el arroz y 3 porciones de agua por 1 porción de arroz. Dejamos cocinar 10 minutos hasta que el arroz absorba el agua y tapamos para que se termine de cocer por 5 a 10 minutos más.
- Listo, habréis preparado un gustoso arroz con conejo y caracoles que sorprenderá a todos.
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