Huevos Florentinos

Huevos Florentinos

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 366 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Huevos Florentinos

Los huevos Florentinos son una de esas recetas clásicas. Pero no por ello aburridas, ya que existen numerosas variantes a la hora de su elaboración. Seguro que todas ellas tan sabrosas como la que hoy vamos a preparar. Por si todavía queda alguna duda, cuando a un plato se le acuña como 'à la Florentine' simboliza que cuenta con un ingrediente básico: las espinacas.

Así que, en este caso no se iba a quedar atrás. Las espinacas son la base de este plato que además, se acompaña de una cremosa bechamel y como no, de los huevos sobre ella. Para terminar, un poco de queso rallado. Éste le dará el toque final a un bocado delicioso para disfrutar en familia. ¿Te animas a probar los huevos a la Florentina?

Ingredientes para cocinar Huevos Florentinos

  • 500 gramos de espinacas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 125 gramos de queso rallado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 35 gramos de harina
  • 500 ml de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite

Como preparar Huevos Florentinos

  1. Colocamos una sartén al fuego y en ella, echamos la mantequilla. Cuando esté derretida, rallamos la cebolla y la incorporamos. Dejamos que se vaya sofriendo durante cinco minutos a fuego bajo.
  2. Cuando pase ese tiempo o la veamos con ligero color, es el momento de incorporar la harina y de remover bien. Así, dejaremos que ésta también se vaya cocinando, evitando que el plato nos sepa a ella. Remueve durante un minuto.
  3. Aparta la sartén del fuego y añade la leche, pero poco a poco. Echaremos una poca, removemos y continuamos. Luego, volvemos a poner la sartén de nuevo al fuego. Cocina a fuego lento pero sin dejar de remover. De este modo, evitaremos los grumos en la bechamel.
  4. Cuando tengas una salsa espesa y sin los grumos, añadirás el queso, así como una pizca de pimienta, sal y una cucharadita de mostaza. Removemos bien para integrar todos estos ingredientes en nuestra mezcla.
    huevos a la florentina
  5. En otra sartén, vamos a saltear las espinacas. Para ello, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva. En dos o tres minutos ya las tendrás listas y verás cómo se van reduciendo. Es el momento de preparar el emplatado.
  6. Elige cuatro platos de horno o cazuelas. En cada una de ellas colocaremos una base de espinacas. La cubriremos bien con la salsa y sobre ella, echaremos un huevo. Puedes espolvorear algo más de queso, si así lo deseas.
  7. Finalmente, tendremos que llevar esos platos al horno. Los vamos a hornear a 200º hasta que veamos cómo los huevos ya están cuajados. Apagamos el horno, en ese momento, y ya podremos servir los huevos florentina.

Consejos del chef

  • En lugar de añadir solo un tipo de queso, puedes añadir dos diferentes de los que más te gusten. Así conseguirás que el plato todavía tenga más sabor.
  • Es un plato para servir con pan, puede ser tostado, y acompañarlo de un buen vino blanco.

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