Garbanzos con pollo

Garbanzos con pollo

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 243 Kcal. por ración aproximadamente
  • 2 horas y 35 minutos
  • Segundo Plato
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Receta de Garbanzos con pollo

Con los garbanzos podemos disfrutar de una gran cantidad de guisos, y es que es una legumbre perfecta para realizar platos variados como es el caso del potaje de garbanzos con chorizo, un clásico. En este caso vamos a tirar de algo no tán tradicional, el pollo con garbanzos es un plato repleto de aromas y de ingredientes que fortalecerán el sabor de nuestro receta, sin llegar a la necesidad de que se convierta en un preparado demasiado grasiento.

Al final, con el caldo que se vaya evaporando de lo que estemos cocinando, obtendremos una salsa espléndida para untar con pan. Añadiremos unos cuantos champiñones para darle un toque de setas especial, y una mayor jugosidad.

Ingredientes para cocinar Garbanzos con pollo

  • 1 pollo entero
  • 300 g. de garbanzos
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 g. de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 copa de vino
  • Laurel
  • 2 pimientos choriceros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Garbanzos con pollo

  1. La noche anterior vamos a poner los garbanzos a remojo en agua. Cuando los empecemos a cocinar, los escurrimos y echamos en agua hirviendo, para que se cuezan durante un par de horas. 
  2. Añadimos a la vez que los garbanzos las hojas de laurel, los pimientos choriceros y el puerro.
  3. Echamos un buen chorro de aceite en una cacerola y doramos en ella los dientes de ajo, enteros y con piel. Lo haremos junto con las rebanadas de pan. Reservamos.
  4. Usamos el aceite en el que hemos dorado los ajos para rehogar la cebolla, los champiñones y el pimiento verde picados. También las zanahorias, éstas cortadas a rodajas. Dejamos cocinar por unos minutos.
  5. Troceamos el pollo y lo añadimos al sofrito. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine por unos minutos.
  6. Para hacer el majao, añadimos a una jarra los ajos sin piel y el pan frito. Agregamos los pimientos choriceros y el puerro que teníamos cociendo, además del tomate y la copa de vino. Trituramos todo bien.
  7. Vertimos este "majao" sobre el pollo que tenemos en la cacerola.
  8. Agregamos a la misma los garbanzos y un poco de caldo de cocción hasta casi cubrir. Simplemente lo dejamos al fuego unos minutos hasta que reduzca. ¡Y a servir los garbanzos con pollo!

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 6

    Menú de crema de espinacas, garbanzos con pollo y de postre peras en almíbar

    Crema de espinacasGarbanzos con polloPeras en almíbar
    De primero vamos a tomar una sopa, estilo crema, de espinacas con una base de leche, nata y quesitos para espesarla. Como segundo plato, degustaremos unos garbanzos con pollo hechos a la cazuela y con un delicioso sofrito de verduras. Finalmente y para el postre, vamos a disfrutar de unas peras cocidas en almíbar, donde no puede faltar el toque de canela y hasta de pimienta rosa.

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