Hamburguesas de garbanzos

Hamburguesas de garbanzos

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 175 Kcal. por ración aproximadamente
  • 70 minutos
  • Segundo Plato
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Receta de Hamburguesas de garbanzos

Es cada vez más frecuente consumir todo tipo de recetas veganas o vegetarianas, no siéndolos necesariamente, sino por el sabor, nutrientes y el aporte a favor de nuestra salud que aportan este tipo de platos. Las hamburguesas de garbanzos son una muestra de ello, y es que además es una receta perfecta para que los niños pequeños se diviertan comiendo realmente sano.

Los garbanzos aunque no lo creas dan mucho de si, otro tipo de preparación diferente a la habitual que existe es el puré de garbanzo conocido como hummus.

No os imagináis lo fácil que son de preparar estas hamburguesas vegetarianas, además de económicas. Y, sinceramente, os daréis cuenta que no tienen nada que envidiar a las típicas de siempre. ¿Nos ponemos con ello?

Ingredientes para cocinar Hamburguesas de garbanzos

  • 150 g. de garbanzos
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 5 g. de perejil picado
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de paprika
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar Hamburguesas de garbanzos

  1. No faltará decir que los garbanzos deben pasar por agua durante una noche antes de cocinarlos.
  2. Al día siguiente ya podremos preparar el plato. Echaremos los garbanzos en una olla con agua hirviendo y dejaremos hacer a fuego medio unos 40 minutos.
  3. Cuando los garbanzos estén cocidos, los trituramos y echamos a la masa un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite. Así hasta tener una mezcla homogénea.
    hacer hamburguesas de garbanzos
  4. En una sartén aparte con algo de aceite, cocinamos la cebolla, el ajo y el pimiento, que habremos cortado finos previamente. Los hacemos hasta que queden bien sofritos.
  5. Para hacer la forma de las hamburguesas de garbanzos veganas tendremos que mezclar la pasta de garbanzos, los vegetales, el perejil picado, la paprika y añadimos un chorrito de aceite y el zumo de limón. Vamos mezclando hasta obtener una masa, dándole las formas de una hamburguesa. 
  6. Tras ello, las dejaremos durante 1 hora aproximadamente en la nevera, simplemente para que cojan algo más de consistencia antes de ser pasadas a la sartén.
  7. Echamos otro chorrito de aceite en la sartén, colocamos las hamburguesas de garbanzos y las sellamos por ambos lados, hasta que queden doradas.

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Menús con esta receta

  1. Menú Light para 4

    Menú de arroz con habas, hamburguesas de garbanzos y de postre cupcakes de vainilla

    Arroz con habasHamburguesas de garbanzosCupcakes de vainilla
    Como primer plato tenemos arroz con habas, cocinado con caldo de pollo y de jamón serrano, que realzará su sabor. De segundo, unas hamburguesas de garbanzos vegetarianas, que están hechas a partir de estas legumbres combinadas con cebolla, ajo, pimiento y aceite de oliva. Finalmente, en el postre degustaremos unos cupcakes de vainilla, hechos con la receta tradicional de gran sabor y aroma.

  2. Menú Light para 4

    Menú de sopa de verduras con fideos, hamburguesas de garbanzos y de postre cheesecake tradicional con horno

    Sopa de verduras con fideosHamburguesas de garbanzosCheesecake tradicional con horno
    De primero tenemos una sopa de verduras compuesta por repollo, zanahorias o acelgas y acompañada por fideos. De segundo, unas saludables hamburguesas hechas con garbanzos, verduras y especias varias que intensificarán su sabor. Como postre, un trozo de tarta de queso tradicional, hecha al horno. Una base de galletas, con cuerpo suave y con topping de crema y frutas.

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