Arroz con níscalos

Arroz con níscalos

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 365 Kcal. por ración aproximadamente
  • 60 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Arroz con níscalos

El plato que vamos a elaborar a continuación es sencillo, sabroso y muy otoñal, hoy veremos cómo hacer paso a paso un arroz con níscalos, unas setas frescas muy apreciadas en la gastronomía y comunes en los bosques españoles, que además nos aportaran vitaminas del grupo B 5 ¿te apetece?, ¡Pues empecemos!

Ingredientes para cocinar Arroz con níscalos

  • 300 gr. de arroz bomba.
  • 500 gr de níscalos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 350 gr de magro de cerdo.
  • 4 cucharadas de tomate natural triturado.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante al gusto.

Como preparar Arroz con níscalos

  1. Echamos una pizca de sal al magro de cerdo y lo doramos en una sartén o paellera con un fondo de aceite de oliva, y reservamos.
  2. Picamos la cebolla bien fina, y en la misma sartén la pochamos, cuando empieza a estar pochada añadimos el tomate triturado, añadimos sal al gusto y dejamos que sofría.
  3. Mientras tanto, lavamos y secamos los níscalos y los troceamos, picamos el ajo.
  4. A continuación los añadimos al sofrito, junto con un ajo picado, añadimos el magro que habíamos reservado previamente, y lo dejamos 5 minutos.
  5. Incorporamos el arroz al sofrito y una pizca de colorante, lo salteamos durante 3 minutos, y añadimos el agua (el doble que de arroz). Lo dejamos cocer durante 10 minutos
  6. Por último precalentamos el horno a 250º, y ponemos la paellera durante otros 10 minutos.
  7. Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos. Y listo.

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