Salsa de vino blanco

Información de la receta

Para 4 comensales
281 Kcal. por ración aproximadamente
55 minutos
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Receta de Salsa de vino blanco

Para muchos comer carne o pescado equivale a prepararlos a la plancha o fritos. No es que sea una mala opción en sí, pero lo cierto es que podamos llegar a cansarnos de consumir este tipo de alimentos siempre de la misma forma. Una alternativa puede ser aprender a preparar una salsa de vino blanco. Lo mejor es que es muy sencilla de elaborar. Así que no esperamos más y comenzamos con nuestra receta.

Ingredientes para cocinar Salsa de vino blanco

1⁄2 vaso de vino blanco
3 puerros
3 huevos
1 limón
100 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta

Como preparar Salsa de vino blanco

El primer paso es limpiar bien los puerros, después los cortamos en trozos pequeños.
Mientras tanto, ponemos al fuego una sartén con el aceite, cuando esté caliente añadimos el puerro. Dejamos que se poche y cuando esté listo, añadimos el vino tinto y mantenemos al fuego hasta que se haya reducido casi a la mitad.
A continuación, batimos bien con una batidora la salsa y pasamos por un chino. Añadimos la harina y las yemas de huevo, y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla anterior en un cazo al baño María y removemos todo el tiempo, hasta conseguir una crema con un cierto espesor. Cuando lo consigamos, añadimos la mantequilla sin dejar de remover.
Solo nos queda incorporar una cucharada de zumo de limón y salpimentar. Ya tenemos una salsa que nos sacará de más de un apuro gastronómico.

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