Fácil Económica
Una receta ideal para veganos son las albóndigas de lentejas. Un plato nutritivo, contundente y divertido de comer incluso para los más pequeños.
Albóndigas en chipotle
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 268 Kcal. por ración aproximadamente
- 60 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Albóndigas en chipotle
Las albóndigas en chipotle es una receta que nos deja una carne muy jugosa con una salsa más bien cremosa o espesa y ese toque picante. Porque si ya de por sí las albóndigas siempre son una de las mejores alternativas para la comida o la cena, esta receta le añadirá mucho más cuerpo y sabor del que puedas imaginar.
Las albóndigas enchipotladas son una receta tradicional y sencilla de preparar. Tan solo necesitas la carne picada y las especias indicadas, como bien puede ser este pimiento ahumado que resulta picante y que es uno de los ingredientes básicos para terminar el plato de hoy. Parece que la comida mexicana siempre añade ese punto más bien picante y hoy, también lo vamos a disfrutar.
Ingredientes para cocinar Albóndigas en chipotle
- Medio kilo de carne picada de ternera
- 1 hueso para el caldo
- 6 jitomates medianos
- 1 jitomate pequeño picado
- 1 cebolla pequeña
- Litro y medio de agua
- 2 dientes de ajo
- 6 hojas de hierbabuena
- 2 chiles chipotles
- 1 huevo
- Sal
- 1 cucharada de pan rallado
Como preparar Albóndigas en chipotle
- En una olla echamos el agua y el hueso. Lo llevamos al fuego y dejaremos que hierva. Luego, pondremos el fuego al mínimo. De este modo, estaremos haciendo un caldo de gran sabor para añadir a la receta de albóndigas en chipotle.
- Al mismo tiempo, en otra olla o cazo, colocamos los 6 jitomates medianos, enteros. Dejaremos que hiervan y que se vayan cocinando hasta que los veamos muy suaves.
- Es el momento de echar la carne picada en un recipiente. Con ella, el jitomate picado, así como la cebolla, el ajo, el huevo batido, hierbabuena, un poco de sal y el pan rallado. Mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.
- Dejamos reposar unos minutos y luego, iremos haciendo unas bolitas que echaremos en la olla del caldo.
- Por otro lado, pelamos los jitomates que habíamos cocido y los licuamos con los chiles chipotles. Puedes echar un poco de sal a esta mezcla, la cual también la incorporamos a la olla donde están las albóndigas. Subimos el fuego, dejamos que hierva, tapamos y bajaremos de nuevo el fuego para dejar cocinar a fuego lento durante media hora. ¡Ya tendremos listas nuestras albóndigas en salsa de chipotle!
![albóndigas con chipotle]()
Consejos del chef
- Ahora que ya sabes cómo preparar albóndigas en chipotle, puedes servirlas con un poco de arroz en blanco. ¡Verás cómo disfrutan tus comensales!.
- Para intensificar los sabores de la carne, puedes añadir alguna que otra hierba aromática como el orégano o el tomillo.
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