Salsa putanesca

Salsa putanesca

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 92 Kcal. por ración aproximadamente
  • 25 minutos
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Salsa putanesca

La llamada salsa putanesca es la que acompaña platos de pasta. Son varias las versiones acerca del origen de un plato como éste. Pero muchos la ubican en un restaurante italiano donde los clientes se quedaban durante horas y pedían un plato de cualquier cosa. Así que, se preparó un poco de pasta con los restos que había en la cocina.

Hoy no nos hacen falta ningunos restos para preparar una salsa putanesca perfecta. Es un proceso muy sencillo y rápido que te permitirá degustar un delicioso plato tradicional. Seguro que a partir de ahora, se podrá convertir en uno de tus platos favoritos. ¿Lo probamos?.

Ingredientes para cocinar Salsa putanesca

  • 4 tomates maduros
  • Media docena de aceitunas sin hueso
  • Media docena de aceitunas negras
  • Tres filetes de anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • Sal
  • Aceite

Como preparar Salsa putanesca

  1. Colocamos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite. Picamos finamente el ajo y lo añadimos. Lo dejamos a fuego bajo durante un minuto que se vaya dorando.
  2. Cortamos los tomates y los echamos en una licuadora para poder conseguir un puré de tomate de lo más casero. Cuando lo tengamos, lo echamos en la sartén, añadimos una pizca de sal, removemos y lo dejamos a fuego bajo unos 12 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, incorporamos las aceitunas picadas en pequeños trozos, así como las alcaparras y las anchoas. Dejamos cocinar unos 8 minutos más.
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  4. Por último, incorporamos el perejil y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
  5. A la hora de servir la salsa, espolvoreamos sobre ella un poco de queso rallado.

Consejos del chef

  • Te aconsejamos que, si no te gusta que quede muy salada, no añadas sal hasta el último momento. Esto es porque las anchoas ya son bastante saladas de por sí.
  • Otras recetas de la salsa putanesca añaden cebolla así como zanahoria y hasta medio vaso de vino tinto. Pero siempre dependerá del gusto de los comensales.

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