Lasaña de pollo

Como preparar Lasaña de pollo

Para preparar la lasaña

1. Para empezar a preparar la receta de lasaña de pollo ponemos a cocer agua al fuego con aceite. Cuando rompa a hervir, echamos las láminas de lasaña. Dejamos que se cocine el tiempo que nos indique el envase, unos 10 minutos.
2. Cuando las láminas estén al dentes, retiramos del fuego, las sacamos una por una y con mucho cuidado las ponemos sobre un paño bien limpio. Reservamos.
3. Picamos la media cebolla y los ajos en trocitos pequeños, ambos ingredientes limpios y pelados.
4. En una sartén al fuego ponemos aceite, y cuando esté caliente pochamos la cebolla.
5. Cuando la cebolla empiece a estar trasparente, añadimos los ajos y pochamos un poco más.
6. Mientras tanto, salpimentamos la carne y la incorporamos a la sartén. Freímos bien y cuando esté lista, agregamos el tomate.
7. Lavamos y cortamos en laminas los champiñones.
8. En otra sartén ponemos aceite y calentamos. Cuando coja temperatura, salteamos los champiñones, cuando vayan a estar añadimos la sal.
9. Cuando tanto la carne como los champiñones estén listos, montamos la lasaña. Ponemos dos láminas en la base de una fuente. Encima colocamos una capa de carne, otra de champiñones y un poco de queso parmesano. Hacemos lo mismo con las otras láminas. La última no debe llevar nada encima. Reservamos.
10. Mientras hacemos la bechamel, precalentamos el horno a 220 grados.

Para la bechamel

1. Para preparar la bechamel de nuestro plato, ponemos en un cazo a calentar a fuego medio la mantequilla hasta que esté derretida.
2. A continuación, añadimos la harina y removemos todo el tiempo, tenemos que conseguir que se integre con la mantequilla. También que se cocine ligeramente para que no tenga sabor la bechamel a harina cruda.
3. Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo todo el tiempo. Cada vez que echemos leche, la llevamos a ebullición y es entonces cuando agregamos más.
4. Cuando hayamos terminado, retiramos del fuego y añadimos sal y pimienta.
5. Untamos la última capa de la lasaña ligeramente con tomate. Vertemos encima la bechamel, sin dejar enfriar.
6. Espolvoreamos la mozzarella.
7. Después introducimos la fuente con la lasaña en el horno y cocinamos unos 15 minutos. Hasta que el queso se funda.
8. Sacamos del horno, dejamos que repose unos minutos y estará lista. Ahora que ya sabemos cómo hacer lasaña de pollo, sin lugar a dudas se convertirá en uno de nuestros platos favoritos.

Consejos del chef

• Hemos utilizado carne picada de pollo para hacer la receta, pero también es posible emplear restos de un pollo asado. Solo tenemos que desmigar la carne, añadirla al sofrito y saltear un poco.
• La lasaña es un plato que nos permite utilizar la imaginación tanto como deseemos. Podemos añadir a la carne pimiento verde, rojo o zanahoria, por ejemplo. Pero también cambiar los champiñones por berenjenas cortadas muy finas.
• Si queremos reducir los tiempos de cocinado, podemos utilizar planchas de lasaña precocinadas.
• Si nos quedan grumos en la bechamel, solo tenemos que batirla con la batidora hasta que nos quede perfecta.
• Si contamos con un robot de cocina, podemos hacer con él la bechamel. Es una forma de conseguir una textura perfecta muy válida.
• Un truco para que en la besamel no haya grumos es calentar la leche por separado y añadírsela una vez que hayamos cocinado la harina con la mantequilla. Cuando la hayamos agregado, solo tenemos que remover hasta conseguir la textura que buscábamos.