Aprenderás a como preparar un hummus árabe como dios manda, la receta original de crema de garbanzos con su salsa Tahini, una preparación fácil que haremos de forma casera.
Garbanzos con tagarninas
Información de la receta
- Para 2 comensales
- 405 Kcal. por ración aproximadamente
- 2 horas y 25 minutos
- Primer Plato
- Económica
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Receta de Garbanzos con tagarninas
Los garbanzos de tagarninas son un plato tradicional repleto de sabor que fue creado para deleitarnos en todo momento. Las tagarninas, son un cardo silvestre que se cultiva en la provincia de Cádiz y les aportan a los garbanzos un sabor, una textura y una suavidad increíble. ¡Preparemos unos garbanzos como para chuparse los dedos!
Ingredientes para cocinar Garbanzos con tagarninas
- 1/2 kilo de garbanzos
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimentón
- Un manojo de tagarninas
- Un comino
- Una patata
- Un choricito ibérico
- Un tomate maduro
- 3 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- Sal
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Como preparar Garbanzos con tagarninas
- Remojamos los garbanzos el día anterior.
- Troceamos el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos y el chorizo en pequeños pedazos. La patata la pelamos y la troceamos a cascos.
- En una olla con agua caliente, incorporamos los garbanzos, el chorizo, las tagarninas peladas, lavadas y picadas, la patata y la hoja de laurel.
- En una sartén, sofreímos con aceite el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate. Mezclamos bien y le agregamos el pimentón.
- Cuando el sofrito esté listo, lo pasamos por una trituradora e incorporamos a la olla. Revolvemos bien y seguimos cocinando durante una hora o en olla a presión durante 30 minutos hasta que nuestros garbanzos estén tiernos.
- Servimos a nuestros comensales y degustamos de nuestros inigualables garbanzos de tagarninas.
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