Arroz al horno con verduras

Arroz al horno con verduras

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 300 Kcal. por ración aproximadamente
  • 55 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Ver receta

Receta de Arroz al horno con verduras

Este plato de arroz al horno con verduras es muy saludable ideal para cualquier estación del año, nos aporta energía gracias a los hidratos de carbono del arroz, y la fibra y vitaminas que adquirimos de las verduras, tan necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. El arroz es la base de muchos platos que resulta muy versátil y admite múltiples variantes. Vayamos pues a preparar un plato muy sabroso y mediterráneo.

Ingredientes para cocinar Arroz al horno con verduras

  • 1 brick de caldo de pollo, lo podemos aportar casero si lo preparamos el día de antes.
  • 250 gr. de arroz.
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 100 gr de champiñones.
  • 50 gr de acelgas
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Como preparar Arroz al horno con verduras

  1. Pelamos y lavamos las verduras.
  2. Troceamos la cebolla, los dos dientes de ajo, en trocitos pequeños, cortamos también en daditos pequeños las berenjena, el pimiento el tomate y los champiñones.
  3. A continuación, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y doramos todas las verduras durante unos 10 minutos a fuego medio.
  4. Mientras tanto colocamos una cacerola y calentamos el caldo de pollo, cuando empiece a hervir añadimos sal al gusto.
  5. Una vez observamos que la verdura esta dorada añadimos el arroz y removemos para que vaya sofriéndose, .espolvoreamos una cucharita de pimentón dulce y continuamos removiendo durante 10 minutos, mientras tanto, precalentamos el horno a 190º.
  6. A continuación, bañamos una bandeja apta para el horno con aceite de oliva para que el arroz no se pegue, vertemos todo lo que tenemos en la sartén de manera homogénea, y poco a poco añadimos el caldo hasta cubrir el arroz. Salpimentamos a nuestro gusto, removemos un poquito y lo llevamos al horno durante unos 15 minutos.
  7. Sacamos y dejamos reposar 5 minutos.

Encontrarás más recetas relacionadas en...

o puedes utilizar la búsqueda

RecetasArroz con lechePollo al hornoAlmejas a la marineraConejo al ajillo

Otras recetas similares a Arroz al horno con verduras