Contra el frío nada mejor que una sopa contundente, la sopa de ajo castellana con huevo es la opción ideal si te aburren las sopas convencionales. ¡Aprende a hacerla!
Sopa negra
Información de la receta
- Para 6 comensales
- 234 Kcal. aproximadamente por ración
- 1 hora
- Primer Plato
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Receta de Sopa negra
Si estáis pensando en cocinar una suculenta receta cuya preparación no implique mayor esfuerzo, la sopa negra es un delicioso caldo tradicional de Costa Rica a base de frijoles negros, muy sencilla de preparar. Este extraordinario plato repleto de cultura, es ideal para deleitar los paladares de varios comensales. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para cocinar Sopa negra
Para la sopa
- 2 tazas de frijoles negros previamente lavados y seleccionados
- 1 chile dulce
- 4 ajos
- 2 rama de cilantro
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 rama de apio,
- Sal
- Pimienta al gusto
- 1 cebolla picada
- 1/2 chile dulce picado en trozos finos
Para decorar
- 2 huevos duros en rebanadas
- 1/2 cebolla picada
- 1/4 de taza de cilantro picado
Como preparar Sopa negra
- Mezclamos los frijoles con el chile dulce, dos ajos, la rama de cilantro, el orégano, el apio, la sal y la pimienta al gusto. Los cocinamos en suficiente agua hasta que los granos queden blandos.
- Procedemos a mover esta mezcla y luego a licuarla.
- En una olla, sofreímos la cebolla picada, el diente de ajo y el otro medio chile dulce picados finamente durante 3 minutos hasta que se cristalicen.
- Incorporamos a la olla, los frijoles en su caldo y probamos la sazón.
- Cocinamos unos minutos más y si están muy espesos añadimos un poco de agua caliente.
- Por último, servimos las porciones de caldo en cada plato y decoramos la exquisita sopa negra con la cebolla, la otra rama de cilantro y los huevos en rebanadas.
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