Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 323 Kcal por ración aproximadamente
  • 70 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Sopa de lentejas

¿En qué casa de todo nuestro territorio no se sirve por lo menos una vez al mes una sopa de lentejas? Hablamos de un plato de cuchara capaz de quitar el frío a cualquiera, aunque no sólo eso, ¡sino que está muy bueno!

Es una receta de cocina muy completa, en la que se mezclan legumbres, verduras, caldo y embutido. Vamos, que lo tiene todo, pero es que además de eso es fácil y económica, y por ello siempre ha destacado como plato principal en nuestras casas y la de nuestros abuelos. Si alguna vez has querido saber cómo cocinar este almuerzo, nosotros te lo mostramos.

Ingredientes para cocinar Sopa de lentejas

  • 250 g. de lentejas
  • 1 l. de agua
  • 100 g. de chorizo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate 
  • 1 zanahoria 
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata
  • 150 g. de cebolla
  • Pan
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce

Como preparar Sopa de lentejas

  1. Pelamos la zanahoria y la patata, las lavamos y las cortamos en trocitos pequeños. Cortamos también el chorizo, que lo podremos hacer en rodajas o también picado a trozos. Reservamos todo.
  2. Vamos a lavar las lentejas colocándolas en un escurridor y lavándolas con agua fría. Luego las echamos en una olla con 1 litro de agua, el pimiento verde (con un corte en la punta), el tomate cortado a la mitad y la hoja de laurel.
  3. La olla la ponemos a calentar a fuego medio - fuerte, y en el momento en el que esté a punto de hervir bajamos el fuego y añadimos la patata, chorizo y zanahoria de antes. Además añadimos una cucharadita y media de sal.
  4. Vamos removiendo para que las lentejas no se peguen y dejamos que se cuezan a fuego medio durante 50 - 70 minutos. Lo normal es que a partir de los 45 minutos vayamos mirando si están hechas.
    hacer sopa de lentejas
  5. Mientras se hace la sopa de lentejas, vamos preparando el sofrito para la misma: pelamos la cebolla y la picamos. Ponemos una sartén al fuego con los 50 ml de aceite y 2 ajos cortados en rodajas. Cuando hayan cogido un poco de color los retiramos y añadimos la cebolla picada. Sólo quedará esperar a que se poche.
  6. Cuando retiremos la cebolla de la sartén apagamos el fuego de la misma y añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce. Removemos un poco junto con el aceite y juegos de los ajos y cebolla y luego añadimos unos 150 ml de agua. Volvemos a remover y lo echamos en un vaso de trituradora. Ahí añadimos el ajo que habíamos retirado y trituramos hasta que quede uniforme.
  7. Añadimos esta pasta a la lenteja y mezclamos. Pasado el tiempo de cocción de las lentejas quitamos el pimiento, la hoja de laurel y el tomate.
  8. ¡Ya tenemos la sopa de lentejas lista para servir!

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