Sopa minestrone

Sopa minestrone

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 167 Kcal por ración aproximadamente
  • 110 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Sopa minestrone

Estamos acostumbrados a escuchar que la pasta es típica de la cocina italiana, pero existen también otros muchos platos tradicionales de este país de la costa mediterránea. Uno de ellos es la sopa minestrone, un caldo con gran cantidad de verduras y en el que se le pueden incluir también carnes y pasta.

Es extremadamente fácil de hacer, pero como en muchos de los platos de cuchara, vamos a necesitar de algo de tiempo para que haga el chup chup necesario en la cazuela. ¿Te animas con esta receta de cocina?

Ingredientes para cocinar Sopa minestrone

  • 100 g. de alubias blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tomate 
  • 1 diente de ajo
  • 75 g. de guisantes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca picada
  • 25 g. de pasta
  • 75 g. de panceta
  • 25 g. de queso parmesano
  • Agua

Como preparar Sopa minestrone

  1. Antes de poder comenzar con la receta en sí, será importante poner a remojo las alubias blancas la noche anterior.
  2. Pelamos la patata, la zanahoria, el calabacín y los cortamos en dados pequeños. El tomate lo vamos a escaldar para retirar la piel y también lo troceamos en dados.
  3. La cebolla y el ajo los pelamos y los cortamos en trozos pequeños. Los vamos a añadir en una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva durante unos 5 minutos a fuego medio.
  4. Cuando estén rehogadas, añadimos a la cazuela las verduras que hemos cortado, excepto el tomate. Las pasamos por el fuego hasta que se doren.
  5. Escurrimos las alubias y las echamos a la cazuela. Agregamos aproximadamente 1 litro de agua y dejamos cocer 30 minutos con la olla tapada y el fuego bajo. Pasado este tiempo le echamos los tomates, los guisantes y la panceta.
    cocer sopa minestrone
  6. Vamos a añadir también la pasta que hayamos escogido.
  7. Terminamos salpimentando y dejando cocer todo en la cazuela tapada durante otros 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
  8. Para finalizar con la sopa minestrone espolvoreamos por encima un poco de albahaca fresca picada y el queso parmesano rallado.

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