Sopa verde portuguesa

Sopa verde portuguesa

Información de la receta

  • Para 3 comensales
  • 106 Kcal. por ración aproximadamente
  • 30 minutos
  • Primer Plato
  • Fácil
  • Rápida
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Receta de Sopa verde portuguesa

La sopa verde portuguesa es una de las recetas típicas de la cocina en portugal. Quizás os cueste de creer, pero está incluso por encima de otros platos como el del bacalao, y es que para el día a día es un plato de cuchara primordial.

El caldo verde lo prepararemos con unas hojas de col, aunque de forma original se utiliza la couve-mantega en vez de la gallega o la de grelos. Eso no quita que nos vaya a quedar un plato de cuchara espectacular, con un toque de sabor especial gracias al chorizo. Si os apetece realizar esta sopa típica de portugal paso a paso y de forma fácil, te animamos a seguir nuestros consejos.

Ingredientes para cocinar Sopa verde portuguesa

  • Chorizo portugés o chorizo ahumado
  • 5 hojas de col gallega
  • 2 patatas
  • 1,5 l. de caldo de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

Como preparar Sopa verde portuguesa

  1. Lo primero que haremos es lavar las hojas para cortarlas en tiras muy finas. Lo reservamos.
  2. Cortamos el chorizo en rodajas y reservamos. Los dientes de ajo los picamos, al igual que la cebolla. Las patatas las pelamos y las cortamos en cubitos.
  3. En una cacerola grande a fuego medio, introducimos la cebolla picada y la rehogamos.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el ajo picado y rehogamos
  5. Añadimos las patatas y el caldo de carne. Cocemos a fuego alto hasta que hierva y las patatas estén hechas. Luego apagamos el fuego.
  6. Al enfriarse, batimos todo con una batidora hasta obtener una crema homogénea.
  7. Volvemos a llevar todo a la olla a fuego medio y , cuando empiece a hervir, añadimos el chorizo y las hojas de col, dejando que se cocine durante unos 5 minutos más.
    caldo verde
  8. Salpimentamos al gusto y servimos el caldo verde bien caliente.

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