Sopa de tomate

Información de la receta

Para 4 comensales
182 Kcal. por ración aproximadamente
25 minutos ( 2 horas de reposo)
Primer Plato
Económica
Fácil
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Receta de Sopa de tomate

¿No sabemos qué hacer hoy de comer? ¿Tenemos poco tiempo para cocinar? ¿Buscamos una receta saludable y que esté rica? Entonces una de las mejores opciones es preparar una sopa de tomate. Si nunca la hemos probado, seguro que nos sorprende su sabor, Aunque no es un salmorejo ni un gazpacho, sí es cierto que su sabor y textura nos pueden recordar a esas otras dos delicias gastronómicas. Además, estamos hablando también de un plato que habitualmente se consume en frío, aunque como veremos más adelante no es la única opción.

Las sopas frías son un excelente primer plato para los meses de más calor, pero que hay quienes las toman en invierno. Hay muchas posibilidades y la mayoría destacan no solo por su sabor, sino también porque resultan muy saludables. Por ejemplo, en la que hoy vamos a cocinar encontramos diferentes vegetales con muy poco cocinado. Este detalle permite que conserven una gran parte de sus propiedades. Asimismo, nos da mucho juego, ya que podemos preparar la sopa de un día para otro. Solo tenemos que conservarla en la nevera hasta que la vayamos a consumir.

La sopa fría de tomate es tan fácil de preparar que es perfecta para todos aquellos que se están iniciando en la cocina. Como decíamos al principio resulta una solución ideal para aquellos días en los que no sabemos qué cocinar y tenemos poco tiempo. Lo más probable es que contemos con la mayoría de los ingredientes que vamos a utilizar. Pero aún así, tomemos buena nota de todo lo que necesitamos y prestemos atención a los pasos que debemos dar. Comenzamos ahora sí a preparar nuestra sopa.

Ingredientes para cocinar Sopa de tomate

600 mililitros de tomate triturado
3 tomates maduros
½ pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
Perejil
50 mililitros de vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Como preparar Sopa de tomate

Empezamos lavando, pelando y cortando en trocitos pequeños la cebolla y los ajos. Lavamos y cortamos también los dos tipos de pimiento.
En una sartén al fuego ponemos aceite y pochamos la cebolla, los ajos y los pimientos.
Mientras tanto, lavamos y cortamos los tomates. Cuando la cebolla esté trasparente, añadimos el tomate. Pochamos durante unos 5 minutos.
Cuando pase el tiempo, echamos el sofrito en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una crema muy ligera y fina.
A continuación, añadimos el tomate triturado y volvemos a batir.
Cuando consigamos de nuevo una textura homogénea, pasamos la sopa por un chino para conseguir una textura todavía mejor. Además, nos servirá para retirar las pieles del tomate.
Incorporamos el vinagre a nuestro plato y mezclamos bien.
Es el momento de salpimentar la sopa a nuestro gusto.
Vertemos la sopa en un bol, cubrimos con film trasparente y dejamos que repose durante al menos un par de horas en la nevera antes de consumir.
Justo antes de servir, añadimos perejil picado y un chorrito de aceite. Solo nos queda disfrutar de esta sopa fría tan rica.

Consejos del chef

Hay quienes sustituyen el perejil picado por albahaca. Si somos aficionados a la cocina, seguro que conocemos la ensalada Caprese, que utiliza como parte de sus ingredientes principales tanto el tomate como la albahaca, que siempre combinan muy bien.
Hay otras opciones más contundentes para adornar nuestra sopa. Por ejemplo, unos picatostes o bacon frito.
Hemos preparado una sopa fría, que si deseamos se puede convertir en caliente. Como es obvio solo tenemos que no dejar que repose en la nevera y calentarla. Si elegimos esta opción, podemos rematar el plato con un poco de queso cheddar rallado, que se derretirá con el calor.
Es verdad que en la mayoría de los casos el tomate se utiliza pelado para este tipo de preparaciones. Pero en esta receta evitamos ese paso colando la sopa con un chino.
Si necesitamos tomar esta sopa recién hecha tenemos dos opciones, además de consumirla caliente. Una es tomarla tal cual, tibia, que también está rica. La otra es añadir un poco de hielo al cuenco en el que vayamos a servir la sopa y enfriarla de esta forma.

Sopa de arrozPara Adelgazar

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Una receta sencilla como la sopa de arroz nos asegura un magnífico almuerzo con pocos ingredientes y sin la necesidad de realizar una elaborada preparación. ¿Te animas a cocinarla?