Sopa negra

Sopa negra

Información de la receta

  • Para 6 comensales
  • 234 Kcal. aproximadamente por ración
  • 1 hora
  • Primer Plato
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Receta de Sopa negra

Si estáis pensando en cocinar una suculenta receta cuya preparación no implique mayor esfuerzo, la sopa negra es un delicioso caldo tradicional de Costa Rica a base de frijoles negros, muy sencilla de preparar. Este extraordinario plato repleto de cultura, es ideal para deleitar los paladares de varios comensales. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para cocinar Sopa negra

Para la sopa

  • 2 tazas de frijoles negros previamente lavados y seleccionados
  • 1 chile dulce
  • 4 ajos
  • 2 rama de cilantro
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 rama de apio,
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 chile dulce picado en trozos finos

Para decorar

  • 2 huevos duros en rebanadas
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 de taza de cilantro picado

Como preparar Sopa negra

  1. Mezclamos los frijoles con el chile dulce, dos ajos, la rama de cilantro, el orégano, el apio, la sal y la pimienta al gusto. Los cocinamos en suficiente agua hasta que los granos queden blandos.
  2. Procedemos a mover esta mezcla y luego a licuarla.
  3. En una olla, sofreímos la cebolla picada, el diente de ajo y el otro medio chile dulce picados finamente durante 3 minutos hasta que se cristalicen.
  4. Incorporamos a la olla, los frijoles en su caldo y probamos la sazón.
  5. Cocinamos unos minutos más y si están muy espesos añadimos un poco de agua caliente.
  6. Por último, servimos las porciones de caldo en cada plato y decoramos la exquisita sopa negra con la cebolla, la otra rama de cilantro y los huevos en rebanadas.

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Menús con esta receta

  1. Menú XL para 6

    Menú de sopa negra, albóndigas en salsa y de postre cheesecake de frutilla o fresa

    Sopa negraAlbóndigas en salsaCheesecake de frutilla o fresa
    De primero vamos a tomar un plato propio de Costa Rica llamado sopa negra, que cuenta con frijoles negros, chiles y especias para ser decorada con huevos duros y cilantro. Como segundo, unas deliciosas albóndigas caseras en salsa con base de vino blanco, cebolla y pimiento. Para el postre, una porción de cheesecake de fresa fría, con base de galleta, cuerpo cremoso y decorada con mermelada.

  2. Menú Light para 6

    Menú de sopa negra, pechugas rellenas y de postre cheesecake de frambuesa

    Sopa negraPechugas rellenasCheesecake de frambuesa
    Como primer plato, una sopa negra que es tradicional de Costa Rica y se compone de frijoles negros, chiles, apio, cebolla y ajo así como orégano. Para el segundo plato, unas pechugas rellenas de bacon y ciruelas, hechas al horno y acompañadas con una salsa de manzana. Finalmente y como postre, una cheesecake de frambuesa fría y cubierta de mermelada.

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