Sopa de colicero

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 121 Kcal. por ración aproximadamente
  • 50 minutos
  • Primer Plato
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Receta de Sopa de colicero

El plátano colicero o también llamado plátano guineo es un tipo de fruta un poco dulzona y que se usa en Colombia para preparar la sopa de colicero; este plato tradicional del país suramericano es tan exótico como delicioso. A diferencia de muchos caldos, esta sopa de plátano colicero tiene una contextura un tanto espesa.

Ingredientes para cocinar Sopa de colicero

  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • ½ taza de judías verdes
  • 450 gramos de papa
  • 450 gramos de yuca
  • 1 zanahoria grande
  • 1 maíz
  • 4 plátanos coliceros o guineos
  • 1 rama de cebolla de verdeo
  • 1 rama de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharada de onoto (chiote)
  • Sal

Como preparar Sopa de colicero

  1. Lo primero será poner a hervir un poco de agua y añadir las costillas de cerdo, se agrega sal al gusto.
  2. Se muele el cilantro, el ajo y la cebolla y se añaden junto con las judías verdes al agua, se deja cocer por unos 10 minutos junto a las costillas.
  3. Lo siguiente será añadir la papa, la yuca, la zanahoria y el maíz, deja cocinar un par de minutos más y añade el onoto (chiote), recuerda mover la sopa para que los sabores se mezclen bien durante varios minutos.
  4. Se pelan los plátanos y se pican 2 en pequeñas rodajas y los otros 2 se dejan enteros, se añaden a la mezcla y se dejan cocer hasta quedar blandos.
  5. Cuando los plátanos estén blandos, busca un tenedor o algo que te permita moler los plátanos enteros; una vez hecho esto, mueve la sopa bien la sopa para distribuir el plátano y deja cocer unos minutos más antes de servir caliente.

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