Garbanzos verdes

Garbanzos verdes

Información de la receta

  • Para 2 comensales
  • 290 Kcal. por ración aproximadamente
  • 35 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Garbanzos verdes

La receta de garbanzos verdes es una forma estupenda de incluir esta legumbre en su versión más fresca en nuestra dieta

La preparación no entraña dificultad y además esta receta tiene un sabor con un toque exótico que hará las delicias de nuestros comensales. 

Ingredientes para cocinar Garbanzos verdes

  • 200 g. de garbanzos verdes
  • 1 aguacate
  • 1 pizca de ají
  • 1 lima 
  • Aceite de oliva 
  • 1 chorrito de vinagre
  • Brotes
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Como preparar Garbanzos verdes

  1. En primer lugar pondremos a cocer en agua con sal los garbanzos verdes, lavados y escurridos en una olla aproximadamente durante 30 minutos.
  2. Durante este tiempo, pelaremos el aguacate, le quitaremos el hueso central y lo colocaremos en un recipiente.
  3. Rallaremos la piel de la lima y reservamos. A continuación, exprimimos el zumo de la mitad de la pieza y lo rociamos sobre el aguacate, junto con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y el ají.
  4. Trituramos todo hasta obtener una crema sin grumos.
  5. Sacamos y escurrimos los garbanzos verdes y los sazonamos con un poco de vinagre, pimienta y sal.
  6. Utilizaremos la crema de aguacate como base para el plato, sobre el que dispondremos los garbanzos.
  7. Decoramos con la ralladura de la lima y los brotes.

Consejos opcionales

Utilizar legumbres frescas es un modo muy sano de incorporar este alimento a nuestra dieta. Una dieta rica y variada es vital para un estilo de vida sano, y sobre todo, delicioso. Los garbanzos verdes son una excelente opción para preparar muchas otras recetas fáciles, como el humus. 

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