Ensalada campera

Ensalada campera

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 249 Kcal por ración aproximadamente
  • 45 minutos
  • Primer Plato
  • Económica
  • Fácil
  • Ver receta

Receta de Ensalada campera

La verdad es que cuando llega la época de verano y con él el calor, una fresca ensalada campera de patata con atún es una gran base para combatir las altas temperaturas. Se trata de un plato frío con gran cantidad de ricas hortalizas y verduras, una receta de cocina para nada pesada que nos ayudará a superar el sopor del día.

Además, junto a la ensalada campera de patata vamos a cocinar una simple, rápida y fácil vinagreta, una combinación y toque final perfecto para una receta típica que tanto se consume en la cocina mediterránea. Otro tipo de ensalada con ingredientes proteicos que se alejan un poco de las tradicionales ensaladas verdes es la Ensalada cesar, no dudes en visitarla, cocinarla y probarla.

A aquellos que más os cueste cocinar os animamos a preparar paso a paso este plato, y es que se basa prácticamente en cortar, hervir y mezclar. No tiene ningún tipo de dificultad, y si además hay algún ingrediente que os guste y echéis de menos en ella no debéis dudar en añadirlo, pues la ensalada de verano siempre admite multitud de variantes. ¿Nos ponemos con ella?

Ingredientes para cocinar Ensalada campera

Para la ensalada campera de patata

  • 2 Kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Un puñado de aceitunas negras
  • Un puñado de aceitunas verdes
  • 1 bote de atún en aceite
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tomates

Para la vinagreta

  • 150 ml. de acite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • Sal
  • 1 yema de huevo

Como preparar Ensalada campera

A pesar de que nos encontremos con varias preparaciones, repetimos que cocinar la ensalada campera es en verdad bastante sencillo. Simplemente vamos a separar entre la cocción de los productos que necesitan hacerse, la realización de la vinagreta y la preparación final. ¡Ya veréis que en verdad no es nada!

Cociendo las patatas y huevos

  1. Primero empezamos cociendo las patatas. Lógicamente las echamos en una cazuela cuando tengamos el agua de la misma ya hirviendo. Echamos sal y las dejamos cocer por unos 20 minutos a fuego alto.
  2. Pinchamos con un tenedor para comprobar si están bien cocidas, si no es así, las dejamos algo más. Si por el contrario lo están, las retiraremos en un bol y dejamos que se enfríen.
  3. En otro fuego vamos cociendo los huevos. Los cubrimos de agua fría y dejamos que se hagan durante unos 12 minutos a partir de cuando el agua empiece a bullir.
    cocer huevos
  4. En cuanto los tengamos, cogemos un escurridor, los echamos en él y automáticamente le echamos agua fría bajo el grifo de la cocina. Este paso es importante, ya que si los dejamos reposar sin más se seguirán cocinando con el calor que han retenido.
  5. De paso cortaremos ya la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los dos tomates en dados pequeños.

También preparamos la vinagreta paso a paso

Las proporciones de la salsa vinagreta pueden variar según gustos, incluso se pueden realizar también pequeñas variantes si preferimos algún ingrediente antes o que otro, o simplemente añadir algo más a este aderezo.

  1. Añadimos en un vaso un poco de sal y pimienta negra molida. Echamos el aceite de oliva que previamente habremos mezclado con el vinagre de Jerez y la yema de huevo.
  2. Mezclamos los ingredientes hasta que quede bien ligado. El huevo servirá para darle mucha más cremosidad a la vinagreta.
    hacer vinagreta

Receta de ensalada campera tradicional

  1. Vamos a echar ya todos los ingredientes en un recipiente lo suficientemente grande para poder mezclar.
  2. Añadimos un chorro de aceite de oliva y mezclamos.
  3. Añadimos las patatas.
  4. Añadimos el atún, las aceitunas y el aceite de oliva.
  5. Añadimos la vinagreta y salpimentamos al gusto. Removemos entonces todos los ingredientes con la mano.
  6. Colocamos la ensalada campera tradicional en una fuente y le añadimos los huevos, que habremos cortado previamente. Servirán principalmente de decoración.

Consejos del chef

  • La ensalada campera queda bastante mejor si la dejamos un rato en la nevera y luego la consumimos. Eso sí, en el mismo día, pues si la dejamos mucho tiempo algunos de los ingredientes se pondrán rancios.
  • Tampoco se debería guardar en una fuente metálica ni tapar con papel de aluminio. Lo mejor es que utilicemos una fuente de cristal.

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